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小吃赛道最大一笔融资诞生，规模5亿元！
作为餐饮业热门的品类赛道，小吃在近年来备受资本青睐。
今年年初，一家连锁小吃品牌拿下了5亿元融资，创下赛道最大的一笔融资，引起行业关注，它就是夸父炸串。
创立于2018年的夸父炸串，成立至今共完成6轮融资。今年2月，夸父炸串宣布完成最新一轮融资，由愉悦资本、绝了基金联合领投，不二资本和老股东华映资本跟投。至此，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。
在门店数上，夸父炸串用5年时间开出超2000家门店，并计划今年新开3000家门店，到2026年达到万店规模。
资本愿意重投小吃品类，背后是瞄准了这一品类的增长潜力，以及小店模式、强供应链优势下，具备的万店规模潜力。
相比其他品类，小吃店的模型较轻、投资门槛低，同时标准化程度高，更容易实现连锁扩张。在供应链和数字化的加持下，小吃赛道有望跑出更多“万店品牌”。餐饮企业可以通过产品、品质和品牌方面的升级，来吸引更多消费者。
华映资本管理合伙人王维玮分析：“小吃连锁赛道所需的门店面积较小，对于加盟商来说，属于小成本投资。同时，食品工业化的提升，以及冷链物流的完善，让行业整体的集中度不断地提升。这种背景下，创业公司可以从头就建立较高要求的数字化标准，高效发展，造就万店新品牌。”
04
中式快餐成资本追捧的“黑马”
作为高频刚需的品类，快餐品牌一直是投资人关注的焦点。
年初，有三家快餐品牌拿到了融资，分别是牛肉饭连锁品牌“牛大吉”，完成8200万B1轮融资，由春涧资本领投，深熊资本跟投；手工水饺品牌“刘贤惠”完成5000万元天使轮融资，投资方为国正资本；还有拌饭连锁品牌“米悦朝鲜族拌饭”完成了数百万元的天使轮融资，投资方为食亨科技。
其中牛大吉和刘贤惠两家品牌，均定位中式快餐，并且都拿到了超千万元的投资。
作为主打牛肉饭品类的一匹“黑马”，牛大吉从创立至今共完成4轮融资，最新一笔融资高达8200万元。牛大吉曾以销售每日鲜牛肉、鲜牛肉熟食饭菜等产品为主，从去年开始，牛大吉开始转型为连锁餐饮品牌，在产品、服务和模式上均做出了调整。
牛大吉主打牛肉饭，推出了多款中式牛肉饭，包括现炒黄牛肉、五彩时蔬牛肉饭、水煮牛肉饭、牛腩煲等20款产品，定价在18-38元之间。此外，基于牛大吉过去积累的供应链优势，以及标准化能力的建设，牛大吉的经营效率高于市场上多数同类餐饮店。
包括牛大吉在内，许多中式快餐品牌都开始受到资本追捧。对中餐进行高度标准化，追求新鲜、现炒等特点，同时打造供应链优势，是资本持续看好中式快餐的重要原因。
另外一家中式快餐品牌刘贤惠，也在近期迎来资本入局，并拿到5000万元的融资。
刘贤惠的主打产品为水饺，以手工现包、新鲜为特色。除了饺子以外，刘贤惠还增加了云吞、牛肉面、拌面、小笼包、小菜、饮品等多款产品，不断丰富产品矩阵，覆盖一日三餐。
在资本看来，快餐行业的市场空间巨大，加上消费趋势的变化，许多中式快餐品牌有了突围的机会。而在品类创新、门店模型、供应链能力等方面具备综合实力，有机会成为下一个万店连锁品牌。
小结：
随着餐饮消费复苏，餐饮行业的投融资热度，也在持续回升。
2024年初，一批连锁餐饮品牌相继获得融资，意味着资本正在重回餐饮赛道。
这些品牌凭借其品类潜力、模式创新和供应链优势，被资本看好。在资本的加持下，这些连品牌也将快速发展、走向扩张，并增强自身的抗风险能力。
来源：职业餐饮网 辰溪 共2页 上一页 [1] [2]
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