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此外公司还对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客进行赔付，赔偿金额共835.4万元。对此事暴露的供应链问题，公司宣布与超岛涉事产品的供应商郑州森昂商贸有限公司终止合作。
2、火锅店使用口水油，被罚、刑拘！
今年，有媒体报道安徽一家火锅店因给顾客吃“口水油”，被罚赔500余万。这家名为“入川毛肚火锅店”的火锅店，将客人吃剩的废油提炼加工成“口水油”，继续给客人食用，持续两年十个月之久，累计销售火锅锅底6.5万余个，销售金额170万余元。
根据法院判令，案件中的牛某、王某等13人，分别被判处有期徒刑12年至1年并处罚金，各被告连带支付公益诉讼惩罚性赔偿金共计512万余元。
这家餐厅不仅使用有害的口水油，而且抱侥幸心理，多次违法，如今行为被拆穿，付出沉重代价。
还有今年6月，成都一家老字号兔火锅店被查出200余公斤口水油，6名犯罪嫌疑人被刑事拘留。而这家兔火锅店还是一家网红店，已经营业30年，如今门店已暂停营业。
“挂羊肉卖狗肉”，虚假宣传引诱顾客终被罚
明知“挂羊头卖狗肉”的做法属于违法，但仍有部分不良商家铤而走险，暗地里将鸭肉包装成牛肉、用低价的国产食材冒充进口等，来进行虚假宣传、欺诈顾客，如今这批餐厅也被纷纷曝光。
1、鸭肉冒充牛肉、用茅台空瓶制“茅台米酒”
今年9月，上海一饭店用鸭肉预制菜制作牛柳，被罚5万元。这家餐厅用食品原料黑椒肉柳制作菜品，并以四季豆炒牛柳这一菜品名称对外销售。而黑椒肉柳的标签显示配料肉为鸭肉，不含牛肉。
还有北京的一家餐厅推出的一道“炭烤风味小牛肉”，宣称主料为“黄牛肉”，但实际的主料为鸭胸肉。北京市海淀区市场监督管理局对这家餐厅做出行政处罚，责令当事人改正上述违法行为，并决定处罚款500元。
上海一家餐厅，则通过回收茅台空瓶制售“茅台米酒”，被罚10万元。这家名为“華府·怡园”的饭店，将“钓鱼台酱香型白酒”和“琼糯一品米酒”，按一定比例在回收来的“贵州茅台酒”酒瓶内混合调配，并以“茅台米酒”的名称销售，被当地市场监管部门罚款10万元。
2、标榜进口实为国产，餐厅被罚20万元
去年6月，北京河豚王子（北京）餐饮管理有限公司因违反反不正当竞争法，被北京市西城区市场监管局罚款20万元。
这家公司的餐厅名为“肆月河豚·河豚王子（金融街店）”，门店推出的菜品“澳洲文火牛肉”，宣称“优选上等澳洲牛小排”，但实际采购使用的为国内两家供货商提供的美国产和国产牛肉原料，并非进口澳洲牛肉原料。
还有菜品“奶油汁酥网油香烤法排”，餐厅宣称“取用新西兰羔羊羊胸第5至第12根肋骨及羊腩烤制”，实际使用的羊排原料为国产羊排，并非进口新西兰羊排。此外还有“味淋低温北海道扇贝”，原料为国产“捞佬雪白带子”，并非北海道扇贝。
还有不少餐厅，将国产食材标注为国外进口作宣传，最终被罚的案例也比比皆是。
小结：
2023年，餐饮商家“翻车”事件频频上演。
在当今的短视频时代，人人都是自媒体，餐厅的每一个细节都有可能被放大，甚至分分钟上热搜，这也使得越来越多的餐厅被批量曝光。
消费者既可以通过短视频分享自己的体验，也可以揭露餐厅存在不规范或者错误的行为，导致“坏事传千里”，餐厅的口碑一泻千里。这对于那些经营几十年的品牌来说，带来的结果更是灾难性的，甚至因此破产倒闭。
每次“翻车”，都会导致品牌陷入危机，最终失去消费者的信任。这些案例不仅是对餐饮人自身的经验教训，同时给行业敲响了警钟。
在短视频时代，餐厅的经营管理需要更加严谨和细致。对于可能出现的负面信息，也应该及时采取应对措施，积极与消费者沟通，化解危机。
来源：职业餐饮网 辰溪 共2页 上一页 [1] [2]
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