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来源：职业餐饮网 辰溪
现烤面包只卖2元、餐饮赛道又卷出了新高度！
近日，一批“2元面包店”在全国各地走红，门店推出10多种口味的面包，均为手工制作、现烤现买。一个面包最低卖2元，人均消费在10多元，价格十分亲民。
冲着极致性价比，许多消费者到门店排起长队，有的甚至需要排队一小时才能买到。
这些2元面包店的模式有何特点？又是靠什么赚钱？
01
“2元面包店”全国走红，
有门店一天卖出2000多个
近日，一些主打2元现烤面包的店铺开始在全国各地涌现。门店售卖的面包大部分标价2元，价格非常亲民，远低于市面上大多数面包店品牌。
由于口味多样、价格划算，不少2元面包店受到追捧，吸引许多消费者前来购买。而生意火爆的2元面包店，号称一天能卖出2000多个。
迅速走红的2元面包店，究竟是门怎样的生意？
1、卖2-3元面包，推出十几款单品、现烤现做
与一般的面包店相比，极致性价比是2元面包店的“杀手锏”，价格基本集中在2-3元。
门店主打2元单品，例如原味面包、椰蓉提子面包、黑米奶酪面包、奶香菠萝包等，一律标价2元。
除了2元面包，门店还会推出单价稍高的产品，比如2.5元的蔓越莓奶酪面包、海苔肉松面包，3元的玫瑰豆沙面包、芋泥肉松面包等。
整体来看，不同面包店推出的产品口味大同小异，SKU基本在15个左右。这些面包不仅价格便宜，还喊出了低糖低脂、低卡等卖点。
新鲜现做、现烤现卖也是2元面包店的特色，由员工进行手工制作、烘烤、包装，再拿到柜台进行售卖。
由于价格便宜，不少消费者纷纷前来购买，有顾客表示“排队的队伍太长，等了一个多小时”“排了一个小时终于买到”……
从门店销量来看，有的门店日销能达到2000多个，营业额超4000元，部分门店甚至推出限购措施。
2、主打十几平米店型，精简产品和人工
对于走极致性价比路线的2元面包店来说，降低成本是其杀出重围的利器。
门店采用小店模型，只要15平米就能开店。相比一般的烘焙门店，2元面包店的装修风格相对简单，只需要投入机器设备和原材料，加上2到3名员工，就能够撑起一家门店。
此外产品线相对精简，面包的款式相对单一，不需要复杂的制作工艺，一定程度上也减少了用料成本和人力成本。
由于开店成本低，2元面包店成了不少人创业的选择。有创业者在接受媒体采访时表示，开设一家2元面包店大约需要6-7万元，其中包括了租金、设备和首批原材料费用等。而在一些下沉市场，开店成本低至3万元。
3、提高复购率、拓品类，2元面包店加速复制
“很好吃”“很新鲜，性价比很高”“非常划算”……从顾客的评价来看，不少2元面包店已经树立起口碑，甚至超出不少消费者的预期。
首先，低至2元的价格是打动消费者的关键因素。而在尝鲜之后，不少顾客评价口味好吃、物超所值，因此产生复购意愿。从实际消费来看，不少顾客进店消费，基本人手一袋满满的面包，人均消费可以达到10多元。 共2页 [1] [2] 下一页
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