来源：咖门 伍月
发现了吗？连锁品牌卷价格的同时，最近全国各地都在兴起一种“城市咖啡”：
首先就是城市特色明显，比如广州番鬼凉茶，咖啡碰撞的“老广味”；煤球咖啡，一听就是“山西风味”；在山城咖啡，顾客能拥抱重庆的“热辣”……
城市咖啡，踩中了旅行热和City Walk的风口，成为众多网友的打卡必选。
这波热度要不要跟？我迅速了解了一下——
凉茶咖啡、煤球咖啡
全国涌现出一大批“城市咖啡”！
在内卷严重的咖啡赛道上，一批带有明显本土特色的咖啡品牌做得有声有色。
位于广东的番鬼凉茶，就是最近被咖啡圈朋友推荐的一家。
这家店主打广式凉茶+咖啡的产品组合，店内装修非常复古，骑楼、鸡公碗、中药煲等岭南特色都能在这里看的到。
正如店名番鬼凉茶一样，产品上真的是凉茶+咖啡的跨界创作，主要有凉茶、黑咖啡、白咖啡、糕点等品类，像罗汉果冰美式、茅根竹蔗糕拿铁、龟苓膏炼乳拿铁等产品，只听名字都感觉清热解毒，而且堂饮还提供鸡公碗、书法艺术杯，真的有种“喝中药”的错觉。
进一步了解后，我发现，番鬼凉茶在当地的人气特别高，开在佛山、广州等地的门店都位居大众点评咖啡店热门榜前列，吸引了很多人打卡。
在山西太原，“煤球咖啡”也是一个亮眼的存在，极具山西特色的咖啡产品简直是山西的咖啡形象代言。
招牌产品“煤球咖啡”，在杯盖上方做了一个煤球式的小蛋糕，原料上也运用到了黑芝麻元素。还有陈醋咖啡、满杯沙棘等极具山西风味的咖啡产品，被很多来山西旅游的游客种草。
重庆的山城咖啡，延续了这个城市的火热性格，花椒、辣椒、山茶花和老鹰茶等特调系列的研发，突破了咖啡本身的风味局限，创造出一份山城专属的风味。
今年，在大连锁的进攻下，很多区域中小咖啡品牌都活得艰难。
而另一面，“报复性旅游”的风潮下，一批极具城市特色的咖啡馆，凭借独特的口味特色、文化风格，渐渐被市场关注，甚至为城市的“门面担当”。
城市特色，是不是咖啡馆突围的好思路？盘点了各个城市中人气比较高的咖啡馆，我发现他们有着一些“人气共性”——
高人气的“城市咖啡”
都是靠什么火起来的？
1、赶上旅游+City Walk风口，高度契合城市文旅主题
今年火起来的“城市咖啡”，很多都踩上了“报复性旅游”和City Walk的风口。
他们中间有很多门店，把自己打造成了颇具当地特色的“景点”，甚至能成为城市旅游的一站。
比如苏州的Kun coffee，就是把昆曲和咖啡结合在一起。不仅用“昆”的拼音“KUN”作为店名，而且店内随处可见有关昆曲的书籍介绍，三款特调咖啡以昆曲“牡丹亭”为灵感进行调制，特调小卡片附有歌词，扫码就能听曲，吸引了众多粉丝以及昆曲爱好者前来打卡。
四川人爱打麻将是全国有名的，四川省甚至被称为“麻省”。在成都，麻将咖啡一定不会少，比如“麻省后院”，就是涵盖艺术、咖啡馆、餐厅、棋牌等休闲娱乐于一体的别墅集合店。
无论外地游客了解文化，还是本地居民城市漫步，这些有想法的咖啡馆，都把自己变成了一种“城市景观”，从而也就有了足够的到店理由。
2、咖啡加入“土特产”，在反差感上大做文章
提到“凉茶”，我们就会想到广东；说起“辣椒”，那一定是重庆；而“陈醋”“煤炭”则是山西的标签……要想把咖啡打上城市标签，最直接的就是加入在地元素。
比如番鬼凉茶招牌罗汉果冰美式，将罗汉果、菊花、金银花、枸杞、鸡蛋花五款中药材细火慢熬成罗汉果五花茶，乘凉后加入冰块和咖啡液，比普通美式多了一份“广式”风味。
而山城咖啡的花椒咖啡，加入了花椒元素，最后还有青花椒装饰，入口清爽，没有违和感；辣椒咖啡产品顶部有显眼的红辣椒进行装饰，味道很有层次，后段微辣。
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