|
来源：餐饮老板内参 宗赖鸿
01
预制菜上市公司赚翻了？
截至7月15日，多家预制菜上市公司已经发布了业绩快报或业绩预告，披露上半年经营情况。
安井食品上半年营收达76.94亿元，同比增幅30.69%，广州酒家的营收为17.45亿，同比增幅17.4%。
扣非净利润方面，安井食品、圣农发展、绝味食品、紫燕食品、全聚德、獐子岛6家公司实现盈利，圣农发展的扣非净利润同比增幅高达414.36%-439.18%。
其实这些数据并不能反映预制菜行业的情况。
一方面，作为对比的去年上半年，并非宏观经济的常态。另一方面，这些上市公司的业务，也不仅仅有预制菜板块，有些包含养殖业务，有些包含食品业务。具体经营数据，还需要完整的财报披露后进行分析。
但有一个数据可以反映预制菜行业的变动。
企查查数字显示，2020年，预制菜相关的注册企业为12446家，到2022年，这个数字降低到1895家。同时，预制菜相关企业总量也在下滑，从2020年的63714家下降到61663家。
预制菜的企业变少了，同时减少的是新创预制菜品牌的融资新闻。今年的两个大额融资，海欣集团募资5.2亿，国联水产获沙特主权财富基金5.6亿美元投融资支持，都是发生在老牌预制菜企业上。
拐点已经来了吗？
02
“90%的预制菜工厂会淘汰。”
广州观星农业科技有限公司董事长舒锐对餐饮老板内参表示，这几年预制菜的发展已经是过热了。
“目前我们预制菜在中国不缺品类、不缺产量，最缺的是品质、品牌和标准化。”舒悦表示，“绝大多数预制菜厂家只讲成本，讲质量的比较少。所以我们整个行业比的是没有最差，只有更差。”
“3-5年，应该90%的预制菜工厂会淘汰。”不过，他也认为，在这些工厂淘汰后，将会出现一批有标准的、有品牌的、有规模的预制菜企业，对行业进行重塑。
过热的不只是厂商，还有各地兴建的预制菜产业园。
预制菜的品质、品牌和标准化，最依赖的是原材料。舒悦认为，要建预制菜产业园，首先要发展规模化的第一产业，把原材料发展起来。
但他发现，一些预制菜产业园区所在地并没有相匹配的第一产业。“当地原材料都没有，要从很远的地方拉过来，你怎么保障（竞争力）？”
西北农林科技大学食品学院副院长王云阳表示：“口味是预制菜中最核心的问题，首先是打开市场第一道屏障，要做好它，从原料到整个加工过程，以及到最终配送的过程，这是一个系统工程。”
内参君认为，没有好的食材、好的加工工艺、好的运输链路、好的呈现（售卖）形式，预制菜很难做到“好吃”。而一点优势都没有的预制菜企业，将会被加速出清。 共2页 [1] [2] 下一页
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
|
