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03
让一杯咖啡更“轻”
市场上已经有哪些玩法？
那么，各大品牌都是如何推“轻咖啡”产品的呢？
1、原有人气产品，增加“低因”选项
目前市面上，人工脱因的低因咖啡已经是比较成熟的产品线了，常用的脱因方法有三种：分别是瑞士水处理法、二氧化碳高压处理法和溶剂法。
不少连锁品牌，都选择在已有产品中增加“低因选项”。
Tims天好咖啡赵霖介绍，美式、拿铁、以及不止拿铁，是Tims菜单上的人气产品，所以使用低因咖啡豆调适了这三款咖啡，希望为咖啡爱好者带来更多选择。
2、标准之上打造更低，咖啡因含量仅为0.03%
Something For前两年就推出了低因咖啡产品，咖啡因含量仅为0.03%，即一杯低因咖啡豆萃取的黑咖啡/澳白的咖啡因含量仅为6mg左右，远远低于普通低因咖啡的标准。
3、顾客DIY，咖啡因浓度自己调
云南莓探咖啡除了选用咖啡因含量较低的云南小粒咖啡外，另一大特点就是在点单页面增加“分装”选项，不论堂饮还是外带，咖啡液均可以独立包装，消费者能够根据个人口味调整咖啡浓度。
4、强化“低因”特色，从菜单上就开始宣传
广西植物猩猩现磨咖啡和福州的村野咖啡，从营销上就开始强调其“低因”特色。
植物猩猩现磨咖啡推出的低因咖啡哥伦比亚蕙兰，福州村野咖啡选用的巴西达特拉农场的阿拉漠沙低因咖啡，他们一开始就把“低因特色”标注在了菜单上。
随着咖啡消费的升级迭代，低因咖啡的市场需求进一步放大，越来越多的新玩法、新概念将被市场逐步挖掘。
04
“轻咖”这波趋势，要不要跟？
用户需求，是商业的起点。
某种意义上来说，“轻咖啡”进一步拓展了咖啡产品线，满足了更多元化、个性化的消费需求，为咖啡品牌提供了一个新的增长点。
目前来说，“轻咖啡”产品仍处于市场的普及期，受众群相对较小，此外，人工脱因的处理方式会让风味会有一定损失，且制作工序更为繁琐，一定程度上增加了咖啡的制作成本，从研发的角度上来说也比较慎重。
但从发展路径上看，“轻咖啡”代表了咖啡消费发展到一定阶段后的细分市场，为咖啡因敏感人群提供了更多选择，或将是咖啡市场不可或缺的一个品类。
随着咖啡市场的不断增长，大趋势中的“小变化”，未来也会有更多的市场空间，有望成为新的增长点。
来源：咖门 伍月 共2页 上一页 [1] [2]
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