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餐饮人的“拍黄瓜”噩梦：
频频被举报、被罚款
事实上，过去许多小餐饮店老板因为无知，或抱有侥幸心理，在没有获得相关经营资质的情况下，就卖起了“拍黄瓜”，而这样的违规行为也让一批“职业打假人”发现了“商机”，并借此谋利。
因售卖“拍黄瓜”等凉菜而被举报索赔的案例并不少见，仅今年以来就已发生多起。
今年5月，湖南省株洲多家餐企联名反映，自己销售的“拍黄瓜”等凉拌菜被“职业打假人”频繁举报，并被要求高额赔偿。一对父子利用餐厅销售“拍黄瓜”等凉拌菜无冷食类食品制售许可证这一由头，频繁举报他们，并索要高额赔偿，自2020年至今已累计举报49次。餐厅如若不给他们十倍左右的赔偿，他们就不撤销投诉。
3月，无锡市滨湖区某饭店遭到举报，饭店没有冷食类制售的食品经营许可证，但是却销售蒜泥白肉、拍黄瓜等冷食类产品，且没有冷菜间，涉嫌无证经营。最终有关部门对其处以1000元罚款，并没收违法所得1806元。
2月，山东青岛一家馄饨馆，因在美团上销售葱拌豆腐干、红油豆腐皮、清拌黄瓜、酸辣海带丝、酸辣黄瓜条等凉菜，被没收违法所得6457元，罚款5000元，合计处罚11457元
……
值得一提的是，除了这些被公开处罚的餐厅外，还有不少餐厅面对“职业打假人”索赔“拍黄瓜”这道菜时，选择了忍气吞声，和“职业打假人”私了。
红餐网与不少餐厅老板交谈了解到，大多数选择私了的餐饮老板都抱着“破财消灾”的想法，希望给钱私了，息事宁人，以免影响到生意。“职业打假人”也大都有套路：先举报，再恐吓，最后“讹钱”。
不过，餐饮老板们的“忍气吞声”，却在一定程度上助长了“职业打假人”的嚣张气焰，让“职业敲诈”之风愈演愈烈。
去年，山东省沂源县公安局曾抓获一个专门举报餐馆售卖“拍黄瓜”的网络敲诈犯罪团伙。
这个团伙专门找无冷食经营范围的门店下单凉菜，完成订单后，便以违反经营许可规定为由向市场监管部门投诉，借机要挟商家“花钱消灾”，少则几百元，多则几千元。
短短3个月，该敲诈犯罪团伙投诉了山东、山西、河北、四川、江苏等地的3000+餐饮门店，敲诈勒索的金额高达上百万！
小结
不可否认，如今新规的出台，经营许可的简化，将为餐馆“减负”。不过，减负并非等同于完全的放松。
餐馆仍要坚持合法经营，超范围经营终究还是违规的。如果餐馆的经营类型发生变化，还是要提前向相关发证部门申请增项，在取得相关资质后再售卖相关产品。
来源：红餐网 简煜昊 共2页 上一页 [1] [2]
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