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外卖。
不设立堂食，主要靠外卖的模式也踩准了当下披萨发展风口。据说尊宝披萨的外卖销售占比高达70%。随着外卖平台效率越来越提高，达美乐30分钟必达会愈发失去优势。
尊宝披萨的成就无疑让“国产披萨们”扬眉吐气。然而作为赛道第二，也依然面临着尴尬处境。
稍稍领先的市场份额和收益，尊宝披萨需要在2200家门店的体量达成，而达美乐中国不到600家。
这很大程度上是追求性价比的结果。这种薄利多销的模式，就长期来说有两个顾虑，一是加盟商能否赚到钱都不好说；一是很难去做产品的迭代，难以形成品牌竞争力。而披萨又是同质化程度高、难以形成壁垒的产品。
另外，在严格控制成本的情况下，尊宝披萨的尺寸越做越小，也成了网友吐槽的硬伤。
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披萨赛道大有可为，
但也在等待品类升级
本土品牌崛起的这条路虽然走得有点慢，但终究还是起来了。而外来品牌迫于这种崛起将会纷纷谋求变化。大家都在公众号纷纷发券就是一个证明。
引进中国三十多年，披萨的神秘感已经消散，变成普通美食，甚至被戏说“馕”或者“外国饼”。价格被打下来后，这个品类一定是越来越务实了。
公开数据显示，2022年中国在业、存续的披萨店有两万家。然而与东南亚市场相比，中国每百万人有11.7家披萨店，日韩却是近30家，说明市场渗透率还有待提高。
据产业信息网数据显示，披萨行业自2010年以来平均以每年10%以上的速度在增长。2022年，中国披萨市场规模为375亿元，年复增长率15.5%，预期到2027年，将增长一倍达771亿元。
这说明披萨赛道仍是一支潜力股，现在只等待一个品类升级。随着中式汉堡、社区火锅、中式拉面等新餐饮的发展，对升级的需求会越来越着急。
除了其他品类的挤压，疫情期间加速发展的披萨新零售业，也给到赛道玩家压力，超市里纷纷上新了冷冻披萨和冷冻意面，也许口味稍差，但胜在方便快捷。
不管是创新产品还是创新体验，是走高端路线还是下沉路线，“披萨们”都需赶早了。
来源：餐企老板内参 小冯 共2页 上一页 [1] [2]
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