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来源：红餐网 麦泳宜
在面临“食品安全”“品类较少”“盈利较少”等种种不确定因素下，餐饮品牌对于“剩菜盲盒”的探索，仍需还有很长一段路要走。
当代年轻人，流行吃“剩菜”。
在这里，“剩菜”并非指打包客人吃剩的饭菜，而是指商家将临过期的食物，或当天打烊前未售完的食物，随机组合搭配成“盲盒”的形式出售给顾客。
近日，“惜食魔法袋”官微宣布入驻重庆，再次引发网友对“剩菜盲盒”的关注。
△众多消费者对“惜食魔法袋”入驻重庆表示期待；图片来源：截图自“惜食魔法袋”官微推文
据了解，“惜食魔法袋”是我国第一个专注反食品浪费的小程序，于2021年正式上线，目前已入驻到北京、南京、上海、广州、深圳、杭州、长沙、成都等多个城市。
在“惜食魔法袋”小程序上，11.9元就可拿下原价35元的面包、12.9元可拿下原价30元的寿司、35元就可拿下的巨型披萨……因为超低的价格，年轻人对“剩菜盲盒”表现出前所未有的追捧。
“剩菜盲盒”，年轻人的新型就餐方式
“省钱的同时还节约粮食，何乐而不为呢？”一位网友在安利“剩菜盲盒”时表示。
经济实惠，是“剩菜盲盒”的标志之一。
以“惜食魔法袋”为例，其盲盒价格以11.9元和15.9元居多。虽然消费者无法指定盲盒内的产品，但袋中食物的价值会超过盲盒的售价，主打一个物超所值。有消费者在平台内购入11.9元的面包盲盒，开出了一大一小两个面包，生产日期均为当日，两款面包原价总和近40元。消费者相当以约三分之一的金额买到了当日生产的面包，的确十分优惠。
△图片来源：截图自“惜食魔法袋”小程序
红餐网观察发现，目前“惜食魔法袋”小程序上架的食物以烘焙甜点、简餐轻食、牛奶制品为主。其中不乏面包新语、墨茉点心局、原麦山丘、沁园、仟吉等知名餐饮品牌。
除此以外，“惜食魔法袋”设置了每天的开售时间，比如在晚上7点或者8点，商家会根据剩余情况上线订单，且平台内没有设置配送选项，需要顾客线上预约、线下自取；消费者还可以预约第二天早上10点或下午1点的盲盒。
因拆盲盒的心情就像开彩票，消费者可以从中获取到未知的神秘感，以及打开食品时惊喜感，加之极具性价比，年轻人对“剩菜盲盒”乐此不疲。这种新兴的就餐方式，在年轻群体中迅速扩散。
对于这一现象，红餐网专栏作者翟彬认为，“剩菜盲盒”走红，是由餐饮商家和消费者的共同需求所促成。
众所周知，餐饮经营每日必定存在一定的报损，如果可以将其打包成“剩菜盲盒”打折出售，一定程度上能降低餐饮商户的损失。而“追求极致的性价比”是当代年轻人的生活方式，他们热衷于“薅羊毛”。
因此，“剩菜盲盒”的出现符合年轻人的消费癖好，同时临期食品市场教育日渐成熟，也助力了“剩菜盲盒”的发展。
在红餐网看来，“剩菜盲盒”的兴起，还踩在社会“反浪费”的风口上。
2023年是我国《反食品浪费法》施行两周年。今年3月以来，国家市场监管系统启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。期间，政府部门严格执法，各地餐饮企业积极参与，全力遏制“舌尖上的浪费”。
目前，餐饮浪费势头得到初步遏制，并取得显著成效。数据显示，全国各地市场监管部门检查餐饮服务经营者200.8万家，整改餐饮浪费问题2.7万余个，办理行政处罚案件8986件。其中，广东省已检查餐饮服务经营者16.6万家，1124个餐饮浪费问题均已要求整改；山东省发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者1378家次，整改问题1651个。 共2页 [1] [2] 下一页
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