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老街称盘项目之所以能在疫情背景下用一年时间实现爆发式增长，很大一部分原因，来源于马路边边的经验。有铺垫在前，路才会更好走。如今，墨比优创旗下新品牌正南柒百泡椒砂锅米线，也得益于这样的成功经验，一个月时间内签约100+门店。
目前，墨比优创旗下主力品牌包括马路边边串串香、老街称盘麻辣烫、正南柒百泡椒砂锅米线、嘟爷火锅杯等。其中，马路边边签约门店有1500家，老街称盘签约门店有1200家，正南柒百和嘟爷签约数也都有100多家。
>>核心能力：五重维度构建壁垒
企业的抗风险能力离不开企业核心能力的构建。何流认为，餐饮企业的竞争不光是产品的竞争，更是后端数字化系统的竞争、供应链的竞争、营运能力的竞争等等。
墨比优创成立至今，对于核心壁垒的构建非常看重，不断调整提升五大核心能力：门店营运、供应链服务、多样性招商、数字化管控、全平台营销。
在门店营运方面，墨比优创旗下拥有营运督导队伍，从开业扶持、问题解决、加盟商签/续约管理、供应链订货，到营业额业绩分析、公司政策落地执行等，服务范围分布全国；
在供应链端，目前，墨比优创在全国部署了20多个前置仓，旗下供应链提供集研发、采购、生产、仓储、运输、销售、信息化等于一体的全托管运营服务；
在数字化管控上，以“聚合”为产品核心理念，自主研发了餐饮全渠道SaaS系统，用统一的数据归集、统计、分析管理优势，为旗下品牌经营与孵化持续赋能。
此外，作为一家致力于构建起巨量线下流量的消费科技公司，墨比优创也能够为旗下品牌提供门店品牌推广、门店设计、美团、小红书端内点评、门店促销活动、宣传海报设计、音视频素材、抖音宣传支持等全平台的营销支持。
何流表示，“正因为这五大能力构建起了核心壁垒，才让我们在疫情期间优势明显，马路边边和老街称盘均获得了逆势发展，并稳定保持赛道第一。”
餐饮的未来，在哪？
既有互联网基因，又有餐饮基因，使得墨比优创团队对餐饮行业未来发展趋势的看法，更加多维。
4月13日，墨比优创董事长何流在2023中国连锁餐饮峰会上，表达了其对当前餐饮行业发展趋势的看法：
“餐饮行业出现了很多新趋势，不断有创新产品出现，服务模式、业态越来越多元化，行业更加注重互联网+餐饮的融合等等...但同时，行业迅速发展也带来了一定的不可控因素，比如很多企业一味地盲目扩张，反而忽略了夯实‘基本功’。”
在互联网时代下，人人自媒体的宣传模式，带动了一大批新型网红餐饮店的崛起，但餐饮的特殊性在于，其交付过程同时包含着刚需、服务、社交、体验等等，因此绝大多数快速发展的“网红餐饮店”难以延续盛景，往往来得快去得更快。
“餐饮行业发展的最终结果，会趋于区域龙头垄断的形式，20%的企业会创造80%的连锁品牌。”在这样的过程中，头部企业的能力会输送、赋予到其他品牌中，这也正是墨比优创在做的事情。
“未来我们也会一直在小餐饮赛道持续深耕。”何流说道。
来源：餐企老板内参 内参君 共2页 上一页 [1] [2]
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