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来源：职业餐饮网 刘妍
“你上个月工资是多少？”
海底捞员工去年月均薪酬7931元。
而奈雪的茶去年员工月均薪酬超15000。
……
上市餐企年报相继披露，这些头部餐企“打工人”的薪酬情况也浮出水面。
随着餐饮连锁化、规模化、资本化的加快，再加上门店合伙人制度的推行，餐饮从业人员的收入正逐渐提高。
而收入高低，直接关系到当下每一位餐饮人能否留在行业内继续奋斗，更决定了未来餐饮业能否吸引更多的优秀人才进入，尤其是年轻人。
01
各大上市餐企员工薪酬出炉
奈雪的茶人均月入一万五？
近期，各大上市餐企相继披露了2022年的财报。以往大家只关注到餐企们的营收情况，职餐网却发现，企业们的员工薪酬水平也是其中的一大亮点，毕竟上市公司财务相对比较透明。
当然，这个收入包含基本工资、绩效以及五险一金等各种福利与津贴在内。
据统计，2021年餐饮市场员工平均年薪为4.68万元。而从财报数据来看，去年各大上市餐企的员工薪酬水平都高于这一数字。
截至2022年12月31日，海底捞共有107592名员工，去年的员工成本支出总额为102.398亿元，由此可以计算出，其员工平均年收入95172元，月收入约为7931元。
以此类推，呷哺呷哺、九毛九以及正在冲刺上市的乡村基员工平均年收入分别为57411元、70037元、115716元。
值得注意的是，在这几家餐企里面，奈雪的茶员工收入水平最高，年均收入达到了18万多，月均收入超一万五。职餐网查看某招聘平台发现，奈雪的茶在上海市的区域销售总监月薪达到了4到5万元。
新式茶饮一直是行业内竞争最激烈的赛道之一，尤其是去年，堪称整个茶饮行业的“变阵”之年。几大头部品牌相继降价、一直高调承诺不开放加盟的喜茶也开始推出“事业合伙业务”向下沉市场渗透、奈雪的茶收购“乐乐茶”让原本“三足鼎立”的高端品牌变成了两大品牌……
原本茶饮相对其他餐饮赛道毛利就是很高，如今竞争加剧，“内卷”升级，员工工资高也很正常。
02
员工产值方面，海底捞不敌乡村基，
快餐比正餐还赚钱？
员工工资高低取决于他的产值。
2022年，海底捞年营收为347.41亿元，按照员工数107592名来计算，海底捞去年员工平均年产值为322895元，月均产值为26907元。
以此类推，呷哺呷哺、奈雪的茶、九毛九、乡村基员工年产值依次为174618元、567950元、247436元、464011元，员工月均产值依次为14551元、47329元、20619元、38667元。 共2页 [1] [2] 下一页
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