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来源：职业餐饮网 刘妍
“第一批社区食堂已经出现经营困难？”
去年11月，社区食堂被炒得沸沸扬扬！彼时社区食堂在全国遍地开花，许多人还担心它会不会对餐饮业造成威胁。
如今仅仅过去了三个月，就传出了亏损关店的消息，大家对社区食堂的质疑甚嚣尘上……
社区食堂的具体现状究竟如何？这一模式最根本的问题又出在哪里？
01
第一批社区食堂已经开始亏损了……
近日，官媒半月谈发布了一则关于社区食堂的调查报告。
报告显示，虽然有部分社区食堂因为平价且卫生，获得了一些居民青睐，但总体而言，社区食堂持续运营仍然存在诸多困扰，当下大部分社区食堂都面临着场地成本压力大、众口难调等问题。
报告一出来，一则#部分社区食堂出现经营亏损#的消息立马登上了热搜榜，社区食堂再一次引发了大家的激烈讨论。
许多人认为社区食堂的经营困难是意料之中的事：
“人的需求多样而社区食堂单一且有限制条件，这个矛盾不可调和，没落是必然的。”
“意料之中，成本高， 利润低，如何维持？关门是市场竞争的结果。”
“物美价廉，物超所值这本来就是伪命题！除非是做慈善，否则就不要想了。社区食堂也好，小饭桌也罢，总之都是要盈利的。亏损意味着赔钱，继续做下去还有什么意义。”
但同时也有不少人认为，搞社区食堂这件事本身是好的，毕竟客观需求确实存在，但具体怎么做还需要不断地摸索出一条可行的路子。
02
风口过后的社区食堂，
依然没有打磨出一个成熟的模式
社区食堂虽然不是近两年才出现的新鲜事物，但是目前市场上依然缺乏行之有效的标杆社区食堂案例作为参考。究其本质原因，社区食堂本身的模式就很让人质疑。
1、定位不清晰，到底是要解决哪部分人群的需求？
当下一个很重要的问题是：社区食堂到底要解决哪部分人群的需求？也就是说它的属性到底是公益性质还是商业性质？这一点目前依然不清晰。
按照此前官方的设想，社区食堂不仅可以解决部分老年人的吃饭问题，还能为不想做饭、不会做饭、没时间做饭的群体提供一个距离较近、菜品多样、价格相对低廉的用餐选择。 共2页 [1] [2] 下一页
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