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来源：红餐网 周里希
过去一年，餐饮行业收入整体下滑，餐饮投融遇冷成既定事实。获得预期收益的路径收窄，餐饮投资人们正在追求确定性。
2022年，消费萎靡不振、疫情散点频发。中小餐企持续承压，头部餐企也纷纷调整业务范围，转向了降本增效，中国餐饮收入普遍降低。国家统计局发布的数据显示，2022年全国餐饮收入43941亿元，下降6.3%。
反映到资本市场，行业投融资的降温也在意料之中。与2021年相比，2022年餐饮业全年的融资数量与金额大幅减少，投资人对餐饮企业的态度愈发谨慎。
但整体投融遇冷的另一面，一些餐饮企业的估值正处于相对低点，一些细分领域也仍获得了资本关注，餐饮行业投融资亦展现出新的趋势。
在行业普遍降温的环境里，哪些赛道还炙手可热？餐饮投资又发生了哪些转变？本文通过对2022年餐饮投融资事件进行盘点，以期能从中得到思考和启发。
餐饮寒冬，资本撤退
华为创始人任正非说：“2023年预算要保持合理节奏，不要盲目扩张和投资。把活下来作为最主要纲领，边缘业务全线收缩和关闭，把寒气传递给每个人。”
而餐饮业也同样寒气逼人。整个餐饮业的投融资出现明显降温。
据红餐网不完全统计，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。平均下来每天都有新的融资事件，茶饮、咖啡、快餐等赛道不乏大额投资案例。
但到了2022年，融资情况急转直下。2022年全年餐饮行业融资事件仅238起，与2021年相比数量少了近100起，几乎回落至2年前水平。红餐大数据显示，2021年餐饮行业总计发生337笔融资，2020年则有217起。
△2022年投融资事件盘点；图源：红餐产业研究院
伴随融资事件数量锐减，餐饮行业融资总金额与大额融资事件同样有所减少。据红餐网不完全统计，2022年总融资金额不过300亿元，除未透露融资金额的案例外，过亿元的融资事件仅有19起，整体下行趋势明显。
具体到细分领域来看，几乎每个赛道都不容乐观。以茶饮赛道为例，2021年中，茶饮市场获得资本持续关注，整个赛道总计发生37笔融资，其中奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬等多个品牌单笔融资过亿。 共2页 [1] [2] 下一页
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