来源：职业餐饮网 作者：戈壁奶茶
四年一度的世界杯，即将在3天后开启！
竞技意义上它是足球健儿的终极赛场，而在餐饮人看来，它却是一次绝不可错过的“掘金”时刻！
有数据显示，2018年世界杯期间，全国线下餐饮消费比前一年同期增长了21%，线下夜宵消费增长6%，小龙虾、烧烤、火锅、啤酒的总消费额分别比前一年和平时上涨了46%、9.4%、8.8%、50%。
可见为期28天的足球盛宴，对于餐企来说，是多么难得的一次“流量提升和业绩增长”的机会。所以为了抓住这波短暂的红利，餐企都摩拳擦掌，绝招频出。
究竟餐饮人都是如何玩转“世界杯”的？
又有哪些创意、构思和商业底层逻辑值得被借鉴，让我们赶上这趟“回血”快车？
01
世界杯主题产品创新：
“锅底变足球，奶茶插酒瓶”
本届世界杯的比赛，中国时间主要集中四个时间段，分别是在晚上六点、晚上九点、凌晨以及凌晨三点。
这对于餐厅来说，是非常不错的时间，因为不仅能够推出相应的世界杯主题夜宵，还能在晚餐的时间段，收割一波客流。
1、把“足球”做成火锅锅底端上桌
四川成都一家火锅店，将“足球”端上了餐桌。
门店推出了一款重达240克足球造型的牛油底料，亮眼的金球在铺满辣椒的锅底上成功占据C位。
既好看，又有趣，还契合主题，包装盒里还设计了冠军球队的“竞猜呱呱卡”，让顾客不仅可以拍照发圈形成流量传播，也提升了顾客在门店的体验感。
2、奶茶插酒瓶，世界杯主题饮品出炉
虽然世界杯和啤酒等酒饮更搭配，但是作为餐饮行业营销大牛的奶茶品牌们，当然不能放过这个机会。
2018年喜茶、奈雪的茶等都在瓶身上做了创新，CoCo还开了世界杯的快闪店，在店内可以观看比赛直播。
今年职餐被一家奶茶的世界杯主题新品创意所吸引，它是使用单个足球作为吸管套，杯套则同样使用了足球元素，搭配“足够精彩”、“世界杯来了”、“相约世界杯”等文案，通过“文字＋图案”的形式烘托世界杯氛围感。
瓶身上还设计了“小酒瓶”，因为看球通常都离不开“酒饮”，新品还增加了低度酒，让整个产品更贴合世界杯的氛围。
3、老牌京菜上新“肘子+啤酒”套餐，中餐馆里也有世界杯！
一般中餐馆很难和世界杯挂钩，因为大多数还是西餐厅、酒吧、烧烤店等较为适合世界杯的氛围。
但今年，职餐记者探店发现，一些中餐厅也在尝试蹭上一波世界杯的红利。
像是老牌京菜“局气”，就上线了世界杯豪华套餐，用“烙饼卷肘子”+“灭火气啤酒”，在欧洲像是德国、意大利、奥地利等地区，“肘子+啤酒+香肠”是看球标配。
局气就用中式的套餐也搭配出肘子+啤酒，而且啤酒的名字和造型都非常有创意，灭火器也是灭火气，万一喜爱的足球队输了还能多喝几杯。
02
“看球”场景创新：
室内露营风烧烤足球宴，湘菜包间看足球
不仅仅是在产品上，餐企们各出奇招，在场景上也下了很多功夫。
比起以往只能在餐厅上放投影直播，还有用足球明星、大力神杯、画报等装点餐厅外。
今年出现了很多创意新点子，非常值得餐饮老板们借鉴。
1、私人订制“湘菜”足球包间
“别人看球的小酒吧、餐吧，环境就像是最后一排球迷散座，你来我们的包厢看球，就是VIP教练席的待遇啊！”
职餐记者发现，很多中餐厅都开始着手在就餐场景上下手。
北京的一家湘菜馆，平时承接商宴、婚宴、寿宴，世界杯期间，他们特别为球迷设计了足球宴，将16个豪华带电视的包厢进行了改造。
每个包厢不仅可以容纳20个人同时边就餐边看球，还提供独特设计的定制电视屏、桌布、餐布、甚至酸奶也有专属图案裱花。
2、室内“露营风”烧烤足球宴
今年露营风大热，而餐企在场景上也借鉴了露营元素。
在点评网站上，职餐记者看到很多酒店开始在婚宴厅、或者小型会议室，打造露营风的观看场景。
像是有草坪、帐篷、小摊位，中间摆好长桌，四周是露营椅，配上烧烤、铁板类的休闲小吃，可以容纳三四十人。
非常适合团建或者是足球俱乐部的球友们，在一起直播看球，嗨玩通宵。
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