|
比如，鹰集推出小茉莉茶咖、小乌龙茶咖、小玫瑰茶咖等，花田萃推出天香茉莉拿铁、蜜桃乌龙拿铁、生椰乌龙拿铁、清煮龙井拿铁等，在电商平台一直热销。
4、四季都可以做，没有淡旺季之分
茶咖还有一个优势，是没有淡旺季之分。
在供应链端，水果具有运输、损耗、成本的差异化，而茶叶的供应是相对更稳定的。
而消费端来看，鲜果咖啡具有明显的季节性，而茶咖冷热不限，一年四季都可以做，也因此成为众多咖啡品牌的“长红招牌”。
开启“追香时代”
茶咖已沉淀出2个爆款方向
不论是西咖中做，还是中茶西做，茶咖产品，说到底是对茶、奶、咖的创意再造。
首先，奶基底除了牛乳，生椰乳、厚椰乳、冰博客、芝士都在加入应用。
比如，鸳央咖啡推出的“高山低谷”是一款Dirty，清新的茉莉绿茶底，第一层椰子脆片，第二层椰浆，第三层咖啡，第四层冰博客；“陌桂”则加入了生椰乳，桂花的香气更突出，可以“一口到深秋”。
其次，茶底开始追香型，从花香到鸭屎香，不断打破边界。
茶咖对茶底的追香，除了茉莉香、栀子花、山茶花，还有鸭屎香、百合花、樱花等独特的香型，此外，还有上文提到的拥有“前中后调”的香水型。
鸳央咖啡多款产品选用栀子花香型，蓝嘴兽咖啡的大吉岭茶咖具有独特的樱花香型，在上海、北京开出11家店的peekoo coffee，推出甜柿鸭屎香拿铁，以鸭屎香为茶底；木薯百合花香拿铁，茉莉花融合清新百合花香，“双生花”的柔美滋味，一口尝尽。
双花香型的茶底应用也“有迹可循”，peekoo coffee推出金桂茉莉花香拿铁，采用桂花香和茉莉花香双融合；西安素·茶咖的栀子风吟，有茉莉花和栀子花的香气。
茶底独特的香气，让一杯咖啡具有深刻的记忆点和辨识度，和新茶饮有异曲同工之处。
而且，同为追香，“真正意义上的增味豆，价格都较贵，风味上相比较茶底的追香更加小众和局限。”邹倩莲认为。
茶咖会像果咖一样
成为一个品类崛起吗？
经过一两年的爆发，果咖已经从独立咖啡馆的“一杯创意咖啡”，渐渐地作为一个品类崛起。
多个果咖品牌在全国拓店布局、初具规模，鲜果咖啡品牌本来不该有更是开出了236家店面，还有果咖品牌获得千万级融资。
茶饮品牌押注、多个咖啡馆推出的茶咖，能像果咖一样成为一个品类崛起吗？
先说供应链，茶底、乳制品都有成熟供应链，茶咖的原料具有稳定性和优势。
其次，价格决定了大众流行的广度，也反应了市场的成熟度。
平价果咖品牌纷纷崛起，大部分品牌都能做到均价十几元。而茶咖品类中，除了鸳鸯咖啡14~20元和蓝嘴兽咖啡的茶咖多在14元左右，很多品牌的茶咖均价大都在25元以上。
找到一个兼顾利润和大众接受度的价格带，是茶咖产品应该思考的问题。
更重要的是消费者接受度。
果咖和茶咖，都被认为是“咖啡茶饮化”的一种，果咖中的水果酸甜可口，能够中和咖啡的苦，符合国人的口味需求；茶咖融合茶香，增加了咖啡的接受度，也符合国人的饮用习惯。
但目前，消费者对于茶咖的接受度还两极分化，也有会认为，茶咖“相爱相杀”、“咖啡味太淡”、“茶的风头已经盖过咖啡”。
综合来看，茶咖已经有品类爆发的基因，但能否进入“品类红利期”还有待市场验证。
来源：咖门 晓夕 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡 |
