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03
大部分行业人
对下半年的行情保持信心
在采访中我发现，很多品牌都对下半年的市场情况保持乐观。
比如益禾堂创始人胡继红：“我个人是持乐观态度的，虽然疫情环境因素令人担忧，但茶饮市场的发展规模，以及便利性、连锁化，都在释放着利好的信息。”
7分甜创始人谢焕城则认为，“11月份茶饮生意会逐步恢复，我们也对春节很有信心，但行业不会再像以前大幅爆发、出现大量野性消费了，更多的是平稳的生意。”
甜啦啦创始人王伟说，“这两年虽然竞争压力大，但有一点是好的，大家共同把市场教育好了、消费习惯形成了。下半年如果疫情不反复，今年整体生意一定是更好的。”
身在县镇市场的冰淳茶饮，创始人程懂表示：“今年下半年，疫情管控越来越细化。我们的很多店是在乡镇，波及面没有那么广，影响周期没有那么长了。”
在霸王茶姬联合创始人尚向民看来，各大茶饮品牌在国庆节期间迎来“普涨”，侧面说明茶饮消费需求坚挺，仍是大多数人外出休闲时的消费首选。
“从国庆期间的火爆来看，消费者对茶饮的消费能力和消费欲望是很强烈的，同时，下半年也有如圣诞节、感恩节、双十一、元旦节等营销节点，因此，我们觉得下半年茶饮市场整体向好发展。”书亦相关负责人说。
古茗方面则分析，对于下半年的茶饮市场趋势，基于上半年的业绩，下半年还是能稳定，并有小增长。
04
下半年，新茶饮进入“攀岩模式”
前几天，有篇文章在朋友圈刷屏，标题叫《信心是最大的资产》。在当下不确定环境下，茶饮也是如此，信心，比黄金更珍贵。
但在信心之余，我们也要理性看待这片市场。
“下半年形势也很严峻。疫情什么时候结束不确定，咖啡又异军突起，来和茶饮争夺年轻的客户群体。”
“所以，茶饮赛道已经从以前的‘坐电梯时代’，到了现在的攀岩阶段。”沪上阿姨创始人单卫钧表示。
2021年咖门万有饮力峰会上，咖门创始人路文兵曾提出，“过去五年行业像是坐电梯，未来的五年会是爬楼梯（戳蓝字，回顾观点）”，来形容行业进入理性发展时期。
但在外界不确定因素的影响下，今年下半年，可能是一个“攀岩阶段”。
“爬楼梯”需要一步一步的付出，而攀岩是有一定风险的冒险，不能踩错任何一个落点，你要非常努力、全神贯注，才能安全地向上走。
在悸动烧仙草副总裁孟繁伟看来，“未来品牌一定会两级分化，有实力有准备品牌，会因为外部压力不断迭代产品、创新营销、提升核心竞争力，从而取得竞争优势。而缺乏后劲品牌，一定会面临资源收缩，走入负循环。”
“最终，市场将留给耐力型品牌。”
结语
疫情给行业带来了重创，但也让新的商业模式、新的业态潜生暗长：
茶饮零售快速发展，喜茶、奈雪的零售饮品已经铺货商超，业绩良好，茶颜悦色的游园会门店已经打磨出成熟模式；
线上点单、会员系统快速普及、收银链路打通，让“奶茶店”这门传统的生意，朝着更现代的数字化方向进化。
“万物皆有裂痕，那是光照进来的地方。”
来源：咖门 国君 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
