|
老字号陶陶居，自去年9月开启抖音生活服务经营，截至今年6月，其直播总销售额已经达到820万；徐记海鲜从2018年10月起正式运营抖音号，目前粉丝量达到了83万，今年6月28日，其单场直播交易额突破新高，达到了321万。
通过抖音生活服务找到新增长点的餐饮店还有很多。相关数据显示，与去年（2021年）底相比，抖音上的餐饮商家动销门店数增长约2倍；今年，在各地疫情较为严重的3-5月，抖音上的中小餐饮商家动销门店数月均增幅22%，中小餐饮商家月GMV（商品交易总额）达到2万的商户数月均增幅33%。在此期间，抖音餐饮商家直播场次增加了50%，短视频发布数增长19%。
毫无疑问，抖音已经成为餐企线上运营的重头戏。然而在团购订单因管控无法堂食，只能远程核销的情况下，也出现了一些体验不佳的问题。而这，恰恰就是抖音此次牵手饿了么的主要原因。
比如，入驻抖音的商家只能选择自配，或者联系第三方平台进行配送，运营成本较高；消费者下单后，不能实时监督配送进度，综合体验不太好。如果遇到餐损或者未按规定时间送达等情况，最终责任也会回到商家身上，导致解决售后问题也成为餐饮商家头痛的点。
对此，一位知情人士透露，基于消费者和商家的需求，上个月中旬，抖音生活服务在推出“团购配送”服务时就做了一些能力适配，配送进度问题已经得到解决。在他看来，现在，通过抖音开放平台引入饿了么，饿了么同时还带来了自己的运力，上述问题将会迎刃而解。
双方的官宣通稿解释称，依据合作，在抖音开放平台，以饿了么小程序为载体，双方将助力数百万商家为6亿抖音日活用户提供从内容种草、在线点单到即时配送的本地生活服务。
而众所周知的是，内容种草，是抖音的看家本领，在线点单无论是在抖音还是饿了么的后台系统，都能支持这个并不复杂的功能，只有即时配送是抖音生活服务的短板，但这恰巧又是饿了么积淀了多年的主业。公开数据显示，饿了么旗下“蜂鸟”即时配送平台的注册配送员高达300万。
可以预见的是，抖音和饿了么合作后，6亿抖音日活用户的即时外卖需求将在饿了么小程序上得到满足。而这对笼罩在疫情迷雾下的餐饮从业者而言，不仅带来了数字化升级的新机遇，也给营收增长带来了巨大的想象空间。
03
顺势调整经营策略，抓住时代新机遇
截至红餐网发稿，饿了么小程序仍未在抖音上正式和大家见面。据双方的官方公众号表态，具体的入驻方式、规则仍有待双方官宣，并提醒商家不要轻信外部招商。但毋庸置疑的是，抖音和饿了么联手后带来的市场机遇是所有餐饮人都不能忽视的。
回望过去，我们看到每一个流量时代，都有一批抓住先机率先崛起的品牌。2012年，各行各业都有不少品牌借助微博红利快速崛起；2015年，外卖红利期正式开启，美团、饿了么的第一批商家，靠平台补贴赚得盆满钵满的也不少；2018年左右，直播经济风起，如今各大短视频平台上当红的一批主播，大部分也是彼时进驻的，享受了大量流量倾斜。
由此可见，在流量红利期面前，洞察先机，比同行更早把握住新的市场机会，就有可能为企业赢得成功的机会。
对餐饮行业而言，当前已经进入存量竞争的新时代，疫情管控的常态化也带来了高度的不确定性，在这样的背景下，企业必须时刻关注行业新动向，抓住机遇和红利，创新经营模式，开拓新的增长路径。
正如经济学家任泽平所言，“每个时代都有每个时代的机会，虽然我们会面临旧时代落幕的各种挑战，但也必将迎来新时代来临的各种机遇，对我们每个人而言，拥抱未来就是给自己打开一扇窗。在流量时代的浪潮下，企业应当顺势而为，抓住时代新机遇，积极地改变经营策略，才能立于不败之地。”
未来，短视频直播、外卖等依然是不可错过的经营场景，餐饮人可以通过市场洞察，对产品的表现形式、门店的经营模型等进行创新与升级，以更低的成本，更高的效率进行获客与转化，从而实现线上线下协同发展。
而这次抖音牵手饿了么，也给本地餐饮商家带来了大量的机会，至于能不能抓住，怎么抓住，餐饮人就得好好摸索了。
来源：红餐网 /周沫 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮业 |
