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但它的加入，真的能打破已有的格局，让外卖平台出现“三国鼎立”吗？
1、从三足鼎立到双雄暗战，外卖格局早已“尘埃落定”
众所周知，从初创时期的风风火火到厮杀暗战后的停火整合，外卖行业格局早已尘埃落定。
2009年外卖开始萌芽，饿了么创立，2013年美团外卖上线，2014年百度外卖上线，在资本涌入掀起烧钱补贴抢占用户的浪潮，行业快速扩张，形成了三国鼎立的局势。
但2016年后，资本退潮，行业竞争加剧并快速整合，曾雄心万丈的百度外卖被饿了么收购，市场份额向美团、饿了么两大巨头集中。
2019年以后，外卖市场基本由两大平台垄断。市场份额也已被两大平台收割殆尽，剩余市场主要由肯德基宅急送等专属平台占据。
而2021年第一季度数据显示，主要外卖平台市场格局，美团外卖占比67.3%，饿了么占比才为26.9%。
可见依托强大的背景，和烧钱补贴，并收购了百度外卖的饿了么如今才占不到“三成”，新平台再进入可想而知是多么困难的一件事。
2、外卖平台已进入“精细化运营”阶段，很难有机会再切入
2020年在疫情以后，线下餐厅遭到重创，大多都在依靠线上外卖来拉动，外卖市场规模也猛增到6646.2亿元，同比增长达15%，占整体餐饮行业比重提升至16.8%。外卖用户也在不断刷新纪录再创新高。
然而，虽然规模有所增大，但是给新创建餐饮外卖平台的机会却并不多。
因为外卖平台已经进入了“精细化运营”阶段，不再是刚开始创立时期的“草莽阶段”，拥有着众多的机会和可能性，成熟的外卖平台早已经跑出百米、千米远，甚至都要站上“领奖台”，这个时候即使有再大的优势也很难跑赢。
精细化运营就意味着背后要依托巨大的“成本”加持，运力、运营、模式打磨，蛋糕好吃，但是能吃到蛋糕却要付出巨大的代价。
而这两年也有蠢蠢欲动想要抢食的大佬入局，比如滴滴外卖、抖音“心动外卖”、顺丰切入团餐外卖，但都是“蚍蜉撼大树”，并不能坐上第三把交椅。
而像京东此次入局也是同样，他们都是切入“本地生活”，以另一种打折购电子券的方式，通过流量来吸引顾客到餐厅门店消费，也是在想方设法线上变现，无法真正意义上做成外卖平台。
面对餐饮外卖存量市场，增量基本已经没有了，也必然不会再出现通过价格战，疯狂补贴吸引流量，降低佣金吸引商家，通过奖励吸引骑手的时代。
总结：
从餐饮老板视角来看，当然不希望餐饮外卖平台“一家独大”，而在反垄断之下，也期望着有新的力量进入。
但纵观外卖的发展曲线，从出现到现在，似乎已经走完了一个完整的蜕变成熟期，很难再有第三者能够凭借“烧钱补贴”或者新的窗口期加入战斗。
而这也意味着，即使有新的大佬跨界入局，餐厅在外卖端的红利也很难再出现。
来源：职业餐饮网 旖旎 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 外卖 |
