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北京5月暂停堂食以来，不少品牌取得了优异成绩。比如“永定门电烤串”5月直播与视频共产出77万，“眉州东坡”自播小号单场产出超过15万成交额等，“鼓楼金记涮肉”32场直播累积团购支付订单数4800多单，总成交流水超过7万元。
而当一大波餐企在直播中取得优异的成绩单后，大家逐渐意识到，直播已经演变成了餐饮品牌们抢占流量的全新战场。未来不管堂食还会不会受到影响，抖音都是一个很好的盈利渠道。
1、“货架”电商红利已过，直播电商势头正猛
之所以说现在直播是餐饮品牌们抢占流量的全新战场，是因为从前大家所熟悉的“货架”电商红利期已过，直播电商正处在势头上。
在淘宝京东这类货架电商的模式里，各种商品被按照类别呈现在货架上，消费者需要自己去找，显得很被动。而且对于商家而言，货架电商平台往往需要花费巨资购买流量，引导消费者消费，餐饮入局太晚，此时要想积累粉丝就得花费巨大的成本。
相反，直播电商却有着许多自己的优势。
首先是低成本。对于餐饮老板而言，只要有手机，注册一个直播间账号即可，店里的场景都是现成的直播资源，不需要投入更多钱财。即使直播失败，门店也不会有损失。
其次是高客单。抖音一直走的是到店套餐团购路线，客单价远高出外卖平台一筹，基本都在百元以上。
最后是精准匹配消费人群。由于有定位功能，抖音直播能自动将内容推送给附近的人，而餐饮做的就是三公里的生意。消费者一旦在视频里刷到一家还不错的店，刚好发现这家店在附近，很容易就过去消费。
尽管拥有这么多的优势，但是对于餐饮人而言，从前堂食很正常的时候，大家不太会把精力放到直播上，有也顶多就是和某些大V合作，帮餐厅引流。如今疫情来临，门店现金流受到影响，不得不自建直播间，也就加速了自播的发展。
2、直播电商契合了消费者“碎片化、兴趣化”的消费特点
直播电商势头为什么现在很猛？因为它和当下消费者碎片化、兴趣化、即时性的消费特点非常契合。
以前大家买东西更多是一种理性刚需的目的性消费，消费路径是先搜索再买。比如说我想点外卖，我就打开美团或者饿了么，搜完还会货比三家，这样一来决策就非常慢。
但直播不一样，人们在直播间购物多是一种兴趣消费，消费路径是先逛再买。大家在刷视频的时候，一开始没有什么目的性，都是娱乐消遣，突然刷到一条自己感兴趣的东西，觉得总体不错直接就下单了，不存在比价，属于随机消费，决策也就非常快。
很多时候大家也不知道自己要吃什么，抖音主动将餐厅或者套餐优惠券推到消费者面前，等于是在一个闲暇时间里激发了大家对餐饮的消费。
此外，这个时代的主流消费者都在新媒体上，抖音现如今依然是年轻人种草传播的重要阵地。餐饮直播不仅能吸引消费者到店消费或者购买优惠券，从长远角度来讲，也能够增加餐厅的传播率。
总结：
餐饮企业一定要要随着消费者的变化而变化，才能不被落下！
餐饮在任何时候都是一门流量生意，而现在流量最多、转化率最好的渠道就是直播，所以大到麦肯，小到一些个体餐饮商户，都有自己的直播间。
直播，当下是危机中的“救命稻草”，将来更会是餐饮日常经营中的“标配”。
来源：职业餐饮网 刘妍 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 直播 |
