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预制菜，温暖“懒人”的胃
“煲仔饭、大闸蟹、黑椒牛肉粒……16道私家菜在家热一热就能做好，一小时可以直接摆上桌。”在近两年，预制菜开始火了起来。
预制菜，顾名思义，就是别人给你准备好了食材，你只需要加热一下就能吃。
像冷冻水饺、冰冻馒头、方便面等速食品算是预制菜最初的形态，现在随着市场的扩大，连披萨、煲仔饭、鱼香肉丝等都能用预制菜代替了。
让许多懒人感到惊喜的是，预制菜解决了令他们头疼的年夜饭，在各大电商平台上，搜索“年夜饭预制菜”几个字，就能弹出各式各样的套餐选项，一份12道菜的预制菜是298元，16道菜的年夜饭是498元。
在以前，预制菜多半是给餐饮商家准备的，可以帮助商家节省备菜效率，并且可以保证口味的一致性。
现在预制菜也进入了消费者的手中，对于很多想自己做饭，但是厨艺不精的人来说，预制菜可以帮他们搞定一顿饭，关键是操作过程很方便，省下了采购、洗菜、切菜、洗碗等环节、温暖了很多懒人的胃。
受到疫情的影响，许多人出门就餐受到限制，无接触就餐已经成为一种趋势，除了鼓励消费者打包之外，许多餐厅也推出了自家的预制菜。
比如海底捞推出的自热火锅、底料包，肯德基也推出了炒饭等10个半成品菜，在线上线下同步销售，通过这类方式满足消费者在家就餐的需求。
有一组数据可以体现出，预制菜很受消费者的欢迎，根据天猫数据显示，今年双11期间，预制菜成交额同比增长约2倍，跻身天猫新生活研究所发布“10大趋势单品”。
“挺好用的，我自己也购置了很多预制菜，比起叫外卖，感觉预制菜更卫生一些，而比自己去超市买食材做饭，预制菜又方便了许多。”一位消费者贝贝说道
或许，年轻人正在推动下一个万亿市场。有机构预测，2021年我国预制菜行业规模约3459亿元，未来6-7年有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。
02
预制菜是怎么火起来的？
第一次接触到预制菜，就让贝贝直呼“捡到宝贝了”。
作为一名在大城市独居的打工人，在干饭这件事情上，贝贝不想对付过去，这一天拿走了桌上的外卖后，打开包装盒后，扑面而来的是一股浓浓的香精味，并且食物吃上去也不怎么新鲜了，贝贝匆忙吃了几口后，就扔进了垃圾桶。
其次，关于外卖食品安全的负面新闻屡屡爆出，年轻人即使工作再累在忙，也要学着照顾自己的胃了，“年轻人正在拒绝外卖”已经成为了一股趋势。
在小红书上，打出“拒绝外卖”的字眼，便可以看到年轻人对于做饭的追捧，他们每天变着法地准备食材，只为给自己做一顿热腾腾的饭菜。
贝贝尝试着像网上那样做了几次饭后，发现每天的时间完全不够用，偶然一次，她在网上刷到了“预制菜包”这个商品，据说不需要花费精力也能做出一顿不错的饭菜，尝试一次后就上瘾了。
“连狮子头、红烧里脊、菠萝排骨这些菜都可以用预制菜包来代替，感觉自己就像个大厨了哈哈。”贝贝说道。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 外卖 预制菜 |
