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少油少盐、健康精致，这是不少人的饮食观，曾经陪伴了我们多年的泡面尽管无数次抛出“健康泡面”的概念，可仍旧没有多少消费者买账，在人们的心理，方便面和垃圾食品是画上了等号的。
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从单价5元到30元
在外卖的冲击下，方便面厂家并未坐以待毙，追求高端成为了方便面行业的共识。
过去普遍推行的低价营销战略已经无法满足有着个性化需求的消费者了，抓住了消费者“高端吃法”的精髓，康师傅和统一纷纷在线上推出高端系列。
点开统一的淘宝官方旗舰店，最引人注目的当属68块钱三袋的满汉大餐系列了，联名礼盒、国风元素、高档容器，仿佛卖的不是泡面，而是值得抢购的收藏品。
财报显示，2020年统一旗下的高端中华料理品牌“开小灶”，收益呈倍数增长。“汤达人”收益连续12年实现双位数以上增长，其中2020年上半年汤达人系列收入同比增长29.7%。而康师傅高价袋面的收入占比也从2019年的40%提升至2020年的44%。
高端系列的数据看似喜人，然而真的可以成为破局关键吗？
根据新华社APP推出的一个调查“方便面价格堪比拉面，你买账吗？”，只有15.2%的消费者认为“高端方便面真材实料、更加健康”，另有69.4%的消费者认为“这个价钱，去面馆吃一顿不香吗”。
居民收入和生活水平的提升的确会使得低端消费朝高端迈步，但这并不意味毫无限度的膨胀，短期来看，高端方便面或许可以用低成本高利润带动企业盈利，然而外卖的冲击是长期的，想要利用高端产品破局，太难了。
04
外卖和速食，谁都无法保证笑到最后
当“懒”成为了当代人的代名词，可以提供给企业家的机会也就多了起来。
近几年不少网红速食产品如同雨后春笋一样纷纷冒出。
淘宝天猫全网数据显示，2020年“一人食”方便速食市场总GMV为213亿元，方便面作为该行业中的经典老牌商品，其品类GMV占比竟不到30%。
在某日全网带货商品热榜的榜单里，稳居第一的产品来自李子柒家的螺蛳粉，一晚上卖出了50万的销量，销售额共计1735万元。据统计，2019年李子柒螺蛳粉共计销售了30个亿！
除了李子柒的螺蛳粉，还有充斥各大电商平台的拉面说、自嗨锅等，有着精致的包装、不错的口味再加上kol的带货，网红速食产品出现的速度不禁使人惊愕。
虽说这些网红产品的出现难逃昙花一现的命运，可能看出来的是，速食品的市场一直存在，哪怕如今的美团饿了么已经如此方便便捷，还是有人愿意花同等的价格在家吃“二次加工”的速食产品。
市场是强大的，外卖的出现冲击着统一康师傅这些老牌的方便面，可这些各式各样的网红产品不也在抢着外卖的生意吗？
不管是外卖行业还是速食产品，都具备着一定的可替代性，倘若市场出现变局，半路再杀出一个“程咬金”，那他们是不是都会被取代呢？
来源：电商头条 文/风请 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 外卖 |
