每日优鲜副总裁郭琦曾表示，生鲜市场巨大，任何模式任何业态，都需要遵循一个商业基本规则——对消费者要服务好、产品质量过关、确保不断提升用户体验，这是任何玩家都无法绕过的事。
叮咚买菜CEO梁昌霖曾将生鲜电商竞争力比作冰山，海平面上看到的是规模，看不到的是海平面以下的供应链能力，更为深层的是组织能力、财务能力以及数据算法能力。这意味着生鲜电商的争夺战将上升至数字化和智能化能力的比拼。
占据大数据决策分析的技术高地、恰如其分地巧妙采取运营手段，将更大程度能影响“互联网卖菜”的成败。
多重业态分久必合
生鲜电商格局未稳，融合发展模式在资本的推动下已初现苗头。
据极光数据显示，2020年生鲜电商行业整体渗透率提升至8%，这还是在疫情强劲拉动后的数字。地域区隔明显、获客成本高企、客单价和复购率低——挡在生鲜电商面前的阻碍重重。
生鲜电商早期便是以地域性垂直类生鲜平台为主，至今在拓宽商业版图上的步伐仍稍显谨慎。究其根源，“互联网菜市场”们还是谋求资金安全和成本可控，一旦扩张步子过大，对供应链能力和履约效率的要求将直线攀升，轻资产运营的期望随之破灭。
获客成本的不断攀升，也是生鲜电商行业一直难以解决的痛点。尤其是不设线下门店的“到家”、“到柜”模式，因缺乏线下流量入口，只得斥重金砸广告营销获客、线下送米面粮油做地推、广撒高额补贴引流，很有可能到头来赔钱买不了吆喝。
社区团购的“现象级”火爆，更是给现有玩家带来一大批新的竞争对手。
社区团购的目标用户群体与生鲜电商多有重叠，并且以“农村包围城市”的策略快速扩张到一线城市，对生鲜电商原有用户的争夺来势凶猛。除此之外，菜市场、电商超市等多种生鲜电商业态的用户画像、目标客群、覆盖城市、适用地域等，均与生鲜电商有所重合但又不尽相同。
要扩大规模抢占市场，势必需要加速烧钱，在规模不经济的现状下，单一业态做强实属难事。业内已经开始思考，未来多重业态融合发展的可能性。
鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠表示：“目前生鲜电商市场尚未发展完善，单纯依靠到家或拼团的模式很难走远，未来应该会是多种模式相融合，形成社区团购、即时配送等在同一个主体下的融合模式。”
随着生鲜电商渗透率快速提升、市场进一步扩容，更丰富的购买场景和服务需求被催生，多业态融合并存的趋势将随之日渐展露，线上线下融合也将愈加密切。
正如人民日报文中所说：“别只惦记着几捆白菜、几斤水果的流量，科技创新的星辰大海、未来的无限可能性，其实更令人心潮澎湃。”
结语
2021年对生鲜电商来说，既是内部分化、又是外部竞争加剧的一年。无论是前置仓模式还是社区团购模式，仍处于苦心经营、前路未知的状态。
度过这段艰难又漫长的爬坡期后，生鲜电商的故事还可以更耐人寻味。
致谢：
因篇幅限制未能将所有内容附上，但感谢多位专业人士在本文写作过程中提供了非常有价值的观点及丰富案例，特别致谢（排名不分先后）：
网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青、鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠、亿欧EqualOcean消费事业部分析师杨良，多位生鲜电商地推工作人员及生鲜电商消费者。
参考资料：
1、《叮咚买菜：生鲜电商竞争在冰山之下》，中国企业家杂志
2、《2020年中国移动互联网行业发展分析报告》，Trustdata
3、《2020中国移动互联网年度大报告》，QuestMobile
4、《生鲜电商繁荣背后真相：一切只是虚假繁荣？》，DoNews
5、《生鲜电商掀起上市热潮，如何破解前置仓模式盈利难题？》，资本邦
6、《2020年中国生鲜电商行业研究报告》，艾瑞咨询
7、《回归理性，如何看待社区团购发展方向》，国盛证券
8、《巨头入场生鲜电商，功夫却都在投资之外》，创业最前线
来源：亿欧网 钱漪
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