“企业服务SaaS是未来10年的长周期。”
“独角兽捕手”朱啸虎去年4月曾做出过这样的预判。
如今来看，不只是VC/PE机构抢滩SaaS服务企业，阿里、美团这样的互联网巨头也不例外。
近日有报道称，阿里旗下本地生活服务平台——口碑已于2020年下半年完成对智慧餐饮服务商“美味不用等”的全资收购。日前，双方已完成全部交割。
这也是阿里继收购本地生活SaaS服务商客如云后，在本地生活B端落下的又一枚重要棋子。
官网显示，成立于2013年1月的“美味不用等”是一家智慧餐饮服务商，通过to B的SaaS服务和to C的产品，解决餐厅的效率、管理、营销、成本和顾客就餐体验等问题。
截至目前，“美味不用等”已覆盖全国300多个城市，服务10万余餐厅，每年为近10亿人次的消费者提供餐饮服务。
在C端流量红利见顶的情况下，布局B端、抢滩SaaS，帮助餐饮企业实现数字化转型，已经成为本地生活服务平台新阶段的重要目标。
作为国内本地生活服务第一大平台，美团点评近年来也在餐饮领域to B端的服务上积极运作，从供应链、SaaS、数字营销，到金融支持、外卖配送等餐饮上下游各环节皆有布局。
除此之外，第三方企业服务公司，如微盟、有赞等也涉足了餐饮供应链的中间环节，让这个细分赛道变得更加热闹起来。
一场围绕餐饮B端的持久战正在进行。
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为什么要争夺B端？
在餐饮领域，本地生活服务平台过去扮演的角色，一直是连接商户和消费者的工具，主要作用在积蓄流量，与供应链各环节共同合作，满足消费者的餐饮需求。
阿里、美团通过“价格补贴战”一路跋涉，一路厮杀争抢用户的同时，彼此间的战火也烧到了B端。
“过去二十年，数字经济行业需求侧的数字化逐渐完成了，但在供给侧的数字化才刚刚开始。科技企业不要想颠覆线下传统企业，应该融合发展。”在2018年举行的第五届世界互联网大会上，美团点评CEO王兴提到，美团点评在餐饮后端不断“修路”，想与企业、商家共同走一条大而全的融合发展道路。
餐饮to B服务是一个万亿的市场，也注定是一个巨头竞争残酷的市场。
iiMedia Research(艾媒咨询)发布的《2019餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告》显示，2018年中国餐饮业收入已经达到42716亿元，正式进入4万亿元新时代；2014—2019年，中国餐饮服务市场门店数量也呈上升趋势，2019年服务齐全的餐厅门店数量最高达到711.81万家，快餐门店数量为182.79万家，大排档还有40.43万家。
庞大的餐饮企业数量意味着to B端的市场同样充满想象。他们的数字化升级和效率提升成为阿里、美团发力B端的切入点。
一场围绕供应链、SaaS服务、数字营销、金融支付、外卖配送等多环节的餐饮业数字化变革应运而生。新冠疫情加速了这场数字化变革的推进速度。
美团研究院发布的《中国餐饮商户数字化调研报告》显示，现阶段餐饮行业数字化服务的渗透率并不高，外卖虽然是餐饮商户数字化主要形式，但渗透率也仅为14%，诸如订单分析、会员管理、线上装修、线上收银、线上进货等数字化服务的渗透率更是低于10%，餐饮行业的数字化转型仍有很大空间。
图片来源：美团点评
早在2019年11月，由饿了么和口碑合并而成的阿里本地生活服务平台发布了“新服务”战略，旨在为商户配备服务工具、提供数字化解决方案，从而帮助商家降本增效，实现数智化变革。
战略发布后，阿里本地生活服务平台的一个重大动作是，在2020年2月宣布旗下口碑收购餐饮SaaS服务商客如云。
通常来说，餐饮SaaS服务商主要为餐饮企业提供预订、点餐、收银POS、外卖、会员管理等系统软件服务。
客如云虽然是餐饮SaaS行业头部玩家，但它却不是国内POS系统做得最大、最好的一家。外界对于阿里为何收购这家企业充满疑惑。
但客如云有一个突出的特点是，它部署简单、功能全面、管理界面友好、设备颜值高。这就为B端中小商户提供了便利，降低了使用门槛，同时有利于软件和产品的推广。
时隔一年后，口碑再被曝出完成对“美味不用等”的收购。它与客如云类似，都是餐饮SaaS服务商，那么，为什么阿里要再收购从事同类业务的“美味不用等”？
从业务范围来看，大部分餐饮SaaS服务商功能主要集中在收银、订座、会员营销等商家侧服务，而“美味不用等”主要面向消费侧，提供线上排队、实时报号等服务，它也是少有的同时服务B、C两端用户的餐饮SaaS产品。
据悉，大众点评、携程美食林、窝窝团等O2O平台目前都已接入了“美味不用等”的服务。
从客如云到“美味不用等”，阿里全部收入囊中，至少说明它正在加码餐饮B端服务的各个环节，全力推进餐饮业的数字化。
掌握4.8亿年交易用户、在餐饮外卖领域拥有绝对优势的美团点评，显然也不甘示弱。就在阿里宣布收购客如云后不久，美团点评也被曝出入股餐饮SaaS服务商“哗啦啦”。
除了能够为商家提供“点餐+收银+门店库存管理”等信息化管理服务，“哗啦啦”有一个值得关注的点是，它拥有互联网支付牌照、互联网小额贷款牌照，能够提供支付和类金融服务。这也让美团点评在餐饮B端布局更加完善。
在巨头的资本动作下，餐饮to B的企业正陆续被拉入阿里、美团的阵营，竞争意味越来越浓。
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美团、阿里的餐饮B端版图
曾经，本地生活服务平台对餐饮商家的改造主要聚焦在信息和交易的线上化，帮助商户进行线上营销与引流。
如今，阿里、美团点评两大生活服务平台在餐饮领域已经越来越纵深化。寻求在IT系统、经营、金融到供应链等环节全方位满足商家需求，实现从上游到下游的产业互联网化。
图片来源：艾瑞咨询
美团点评在过往的团购、点评和外卖业务中，已经积累了650万年活跃商户和4.8亿年交易用户。凭借庞大的用户资源和大数据优势，美团点评沿着“六大赋能”，即营销、IT、经营、金融、供应链和物流，尝试让行业从模式创新转向效率改造。
自2016年起，美团点评开始进入餐饮后市场，重点搭建自己的基础设施能力，推出餐饮开放平台、建立餐饮生态业务部，实现商家对从供应链到经营各环节的全覆盖；
当然，为了深入布局智慧餐饮，美团点评也通过投资、收购等方式，壮大了自己的餐饮to B端服务阵营。
目前看来，美团点评餐饮领域to B业务增长强劲。美团点评的财报显示，包括B2B餐饮供应链服务在内的新业务，2020年第三季度营收达到82亿元，同比增长43.5%，占总营收的比重达到23.16%。
但同时，这块业务还是一个“吞金兽”。2018年，美团点评包括B2B餐饮供应链服务在内的新业务亏损10亿元；到了2019年，毛利达到13亿元，初步实现盈利。但受疫情和加大业务投资的影响，2020年第三季度，经营亏损达到20亿元。
不同于美团点评做大规模的逻辑，本地生活赛道另一座“大山”——阿里的打法是建生态。
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