没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就吃两顿。
张勇因为火锅“吃”得多，不仅解决了财富自由，而且借“海底捞”成为新加坡首富。
火锅行业这么好，想插足的企业自然不会少。
无巧不成书，阿里巴巴第二代掌门人也叫张勇，更巧的是，他也想干火锅。
历时三年，盒马火锅全面出击
近日，阿里巴巴注册“盒马火锅”商标一事在网上持续发酵，引发了火锅界的一阵躁动。
干火锅没什么大不了的，但像盒马这样认真地做火锅，势必因为一场火锅革新。因为除了火锅，“啤酒瓜子矿泉水”也一应俱全。
不信？看看跟“盒马火锅”同时注册的商标就知道了。什么好壹点、闪骑侠、零家小食纪等，以此来看，盒马火锅不只是火锅。
动作搞这么大，绝不是侯毅临时起意，而是早有“图谋”。为了在盒马的物流链及全国布局资源上增加一个终端销售模式，侯毅探索了三年。
我们知道，当年侯毅在咖啡馆向老乡张勇倾诉自己的抱负时，张勇刚升任阿里CEO，恰好也想干点大的。
于是在阿里的支持下，侯毅开始落地阿里的新零售战略。
2017年，在马云高调走访盒马后，盒马成为阿里新零售的代名词，被推到了聚光灯下。
从此时开始，侯毅一直在思考，盒马究竟是什么？菜市场？超市？还是餐饮店？新零售没有可以借鉴参考的模式，侯毅只能摸着石头过河。
2018年，海底捞上市传得沸沸扬扬，让侯毅看到了火锅市场的潜力。其后，盒马开始进军火锅行业，与月盛斋合作，上线了羊蝎子火锅。
这一年9月26日，海底捞成功上市。巨大的的造富效用和万亿市场规模，让侯毅更加坚定了布局盒马火锅的信心。
2019年10月17日，盒马上海星宝店，侯毅以直播吃火锅的方式对外宣称，盒马火锅将在全国门店上线，170家店同时开卖，线上线下齐发力。
这是盒马火锅“出圈”的标准，外界解读为侯毅为盒马火锅站台。
当时海底捞的势头是无人能挡的，为了避其锋芒，盒马选择了差异化打法，避开了川味火锅，重点打造海南椰子鸡、潮汕牛肉、羊蝎子等锅底。
线上“海底捞”浮出水面
这种打法果然初见成效，特别是在今年疫情期间，盒马火锅呈现成爆发式增长。
在海底捞堂食几乎关门的情况下，盒马的线上火锅生意成为火锅业一道靓丽的风景。
此前，盒马火锅作为盒马的一个餐饮品类，一直不温不火，疫情期间的表现，让盒马在基本饱和的火锅市场找到了新的增长点。
无独有偶，国庆节期间，没有疫情，但盒马火锅的重头戏依然在线上，占比更是高达8成。
种种迹象显示，火锅外卖的春天来了，增强了盒马火锅坚决扩张的信心。
赶在双11的前夕，侯毅终于给了“盒马火锅”应有的名分，注册商标，全新运营，进行一场火锅革新，打造线上“海底捞”。
看看去年双11盒马火锅的销售情况，日订单量达1.4万单，按照盒马常规120元一锅的单价计算，仅线上的全年收入或达3.6亿，超过行业大佬海底捞，成为全国最大的线上火锅店。
这个双11更是值得期待。
这时候有人肯定会问，线上“海底捞”为何不是由海底捞来打造，而是盒马呢？
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