他以水果举例，夏秋交替时节，桃、李子、杏、葡萄和瓜类正是当季水果，其中桃子和瓜类可以做到产地直采，因为这些品类耐存放，而葡萄等水果则损耗大，直采难度高。另一个普遍规律是，在节庆期间，比如元旦春节，大家消费意愿高，平台更舍得花钱做产地直采，采购的也多是柑橘橙柚等耐损耗的品类。
“不少平台所说的‘产地直采’大多是各省分站自行进行采购，仍然要依赖于当地的一级批发市场。”权少爷说道。
如果说团购平台的竞争力在于将单一品类打透，是纵深方向，那么一级批发市场显然在品类宽度上，即SKU上更有优势。
至于生鲜品类的分拣工作就更加复杂，人力成本也更高。
“在仓库分拣环节就会有很多损耗。”生鲜行业软件技术服务提供商蔬东坡CEO罗明对「子弹财经」表示，比如说消费者购买了一块排骨，那么供应商在供货时可能就是半扇白条猪肉，分拣员需要针对肉的不同部位进行分割，这就提高了成本。
蔬菜也是同理。一颗白菜首先需要称重，再将外部损坏的叶片去掉进行初加工，而这个环节不仅消耗人力，其中损耗更是难以精准测量。
在物流环节，还需要平衡货品成本和物流成本的关系。“如果运输的是高价品类还好，如果要运输白菜这样的低价品类，物流成本很可能会超过货品本身的价格。”他补充道。
农副产品供应链的复杂性，也提升了平台们的改造难度。
“自建供应链的优点在于自控力比较强，但是内部管理效率不见得比第三方供应商更高。”罗明坦言，自建采购团队可能会出现效率低下，甚至贪污腐败现象。
既然改造难度高，生鲜平台们又为何一定要迎难而上？
“目前生鲜行业尚没有形成一个行业标准，这也意味着谁能率先建立起自己的标准，谁就能成为‘老大’。”权少爷一语道破真相。
巨头下的三方博弈
从最近社区团购领域的几笔大额融资来看，已经明显能感知到明星企业背后的巨头战队。
早在2019年初，阿里就投资了十荟团，并开放旗下菜鸟驿站和十荟团合作，阿里旗下的大润发也开始给后者供货。今年7月，有消息称阿里零售通事业部正筹备新的社区团购项目，并计划以夫妻店为根据地，将社区团购业务接入到门店中。
而今年兴盛优选的C+轮融资，背后也有腾讯的多轮增持。
社区团购的流量入口价值，让巨头不惜花重金投入。
而从创业公司的角度看，再创融资记录无异于站在巨人的肩膀之上——毕竟，比起物流损耗成本，开城扩张才是真正充满血泪的战斗。
首先是开拓新城市的成本高。
“‘开城’建群很容易，但关键是怎么把货运到，”刘鹏表示，“开城的先决条件是供应链要能覆盖到目标城市。”
在他看来，社区团购点位的开拓成本也相对较高。比如平台方要保证社群里小区用户的活跃度和覆盖度，并通过货品的高品质确保复购率以及用户留存，这些都需要在C端进行精细化运营。
而除了精耕业务本身，社区团购平台还经常会陷入和团长以及“地头蛇”的无奈博弈之中。
团长是平台发力社区的触角，但实际上，平台和团长之间始终保持着若即若离的连接关系。
平台看似拥有小区的用户资源，但本质上这些资源掌握在团长手中。如果团长因为个人原因离职问题不大，如果被对手挖角，或是团长甩开平台自己拿货另建他群，平台则会显得十分被动。
“团长本质上是一个流量支点，因此在争夺这个公共资源时，首先要保证你的商品品质和服务质量。”刘鹏表示，平台需要具备较强的运营能力，这样团长赚钱会相对轻松，也更愿意跟随平台。“目前，悦店依托于春播供应链的产品品质以及品牌影响力是吸引团长加入的重要因素。”
他还补充道，平台需要注意的是不能完全依靠团长，他们能力过强对于平台来说存在一定风险。
在供应链方面，更需要社区团购平台在开拓新城市时努力“破冰”。
“虽然社区团购的模式可以复制，但是每到一个新城市，平台必须要尊重当地的游戏规则。”权少爷坦言。
比如在开城时，首先要遵守当地的人脉规则。“试问一个外来品牌，能‘拿下’当地的工商以及食药监局吗？”权少爷表示，在地方，如果没人认可你，卖东西也不会有消费者光顾。
他说，在比拼供应链时，差距就更加明显了——自家供应链鞭长莫及，而地方的批发商可以实现供货次日达。而当你试图找到当地的供应商谈合作时，还不免会被“敲竹杠”。
“‘地头蛇’的力量绝对不容小觑。”罗明说道，以超市为例，每个地方都有自己的区域性商超品牌，因为地方往往存在着关系网，如果你能和采购部经理建立起良好关系，你就能把货供应进去。
虽然社区团购生存不易，但关键还是要修炼内功，处理好流量和供应链的关系。“社区团购的流量成本低，因此更需要辅之以扎实的供应链能力。”刘鹏表示，两者只有相辅相成，才能达到双螺旋上升的状态。
值得注意的是，社区团购平台仍然需要向外界证明其大规模盈利的能力，毕竟只有真赚钱的才是好生意。
来源：子弹财经 冯羽
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