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外卖进化史:从餐饮外卖到配送万物

  渐入佳境

  2018年这一年,智能调度与骑手的关系逐渐缓解,渐入佳境。

  “是否擅长爬楼,是否擅长特殊场景的配送,是否有意愿多接订单。”经过两年多的磨合,骑手的能力状态,被智能调度体系一一记录、学习,派单的精准度提高了,调度的边界也在不断拓宽。

  于是,很自然地,“网格化调度”被“商圈调度”取代。

  过去,四栋商务楼组成一个网格,一个网格日均配送1000单。但从2018年开始,大部分网格的边界被打破了,合并成一个个商圈。对于骑手而言,单位时间内配送的单量在不断增加。

  王锡告诉零售君,在他分属的网格内,有两家餐厅,仅相隔一条马路,但因为归属于不同的网格,一旦有用户下单,他就只能接一家餐厅的单,对面的餐厅,只能由另外的骑手来配送,其实很耗费人力。

  当这两个网格被合并成一个商圈后,王锡就能同时接到两家餐厅的订单,接单的范围大了,订单量增加了,耗时却差不多。

  在他看来,经过两年磨合,骑手对智能调度的信赖度增加了,彼此的合作也越来越默契。

  “在智能调度能力有限的情况下,整个城市划分成不同的网格,调动范围小,有助于确保精准性。但随着智能调度的调度能力提升,调度范围就应该扩大,这样对骑手的运输效率也能提升,收益也会更高。”叶畅说。

  智能调度系统之下,新加入的骑手在短时间内快速成长。数据显示,2019年9月,在陆家嘴站点入职的崔广海,20天不到就成为了“单王”,月收入增长到一万七千元。

  承担重任

  从配送餐饮到配送万物,经过历练的智能调度开始承担重任,面临挑战更大,想象空间也更大。

  以百货商场即时配送为例,已经启动的仓配一体就对智能调度和骑手配合提出了更高的要求。

  大润发的即时配送是由仓库发货,而单个仓点的辐射面广,进仓的取件流程长,智能调度在仓与骑手App之间设置了数据联动。从骑手进仓、排队、叫号,到货物冷热分离、出仓,都由智能调度向骑手发出明确指令。骑手要与智能调度配合,精确掌握货物何时出仓,何时出货,从而确保在最短时间内完成拣货。

  相比外卖配送,商超配送对骑手与智能调度间的配合,及对商超标准化流程的熟悉程度提出了更高的要求。

  据叶畅透露,目前,餐饮外卖骑手需要经过一定的测试考核才能进入商超配送,最主要的是考核骑手是否熟悉智能调度的系列指令。“发展到今天,同城配送已经不再是一个没有门槛的岗位。”

  但这只是刚刚开始。配送万物的背后是更多元的业务、更丰富的商品种类,以及更复杂的配送模式。从智能调度的角度看,配送品类、时效、距离的不同,定价也应该不一样,未来,这些因素与价格之间将会产生更多组合的可能。

  比如,某位用户通过饿了么App购买了银泰百货的某款护肤品,对同城配送的时效需求是2个小时;而另一位用户购买迪卡侬的某款跑鞋,可能只要求半天内送达……如何以最优化的模式满足这些即时配送需求,是智能调度在尝试和摸索的。据了解,目前相关测试已经在小规模测试中。

  同时,还有一些新的设想在萌芽。

  1. 通过智能调度的大数据来指导商家的库存和备货,提前备货,进一步缩短配送时效。

  随着品类的增加,智能调度这一中央大脑的预判能力在不断增强,是否有望向更多商家输出更有效的建议,缓解骑手的配送压力,这是目前在摸索的升级方向。

  2. 从到店下单,变成到平台下单。

  目前,所有的餐饮、商超外卖都是以“门店”为交易对象。如何实现跨店商品的一站式下单,也是智能调度中心在思考的方向。

  从外卖送餐、送菜,到配送万物,消费者的需求正在不断发生变化,要满足这些需求,需要人与技术的共同成长,才能推进一个个新的消费时代来临。

  来源:新零售商业评论 章蔚玮

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