矛盾进一步扩大。
4月15日，对美团“发难”的广东餐饮协会不满美团的回应，继续要求美团降低佣金。
餐饮商家言辞激烈，经过2020年一季度疫情，不少商家到了生死存亡时刻。另一边，美团也面临难题，受疫情影响，去年刚刚实现盈利的美团今年一季度预计亏损。若是同意降佣，经济观察报记者粗略估算，按照商家要求降佣5%，仅此一项，会给美团带来每年100亿元以上的巨额损失。
被商家控诉的不仅美团，另一家外卖公司饿了么也同样受到几家餐饮协会指责。事件发酵至今，商家与平台间的矛盾已经不仅仅是某家外卖公司的事。外界对于外卖行业商业模式质疑声起，“每单只赚2毛钱，这个生意还有价值吗？”
上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽告诉记者，外卖平台的价值，不仅在于送餐，“如果想要更好的盈利，需要把一个用户价值发挥到极致，也就是说，除了点餐业务外，要往其他多品类、多场景扩展。”
美团搭建的30分钟送到家的即时配送网络，是这家公司崛起的根源。物流专家赵小敏向记者分析，美团即时配送系统利用率当前只发挥了6成作用，还有4成可开发。
处在风暴中央，美团近期正在提高非餐饮业务。但商业模式改进不是一蹴而就，回到当下，如何处理好与商家之间的矛盾，仍是美团亟需面对的问题。
委屈的商家
接受记者采访前，李密（化名）强调要匿名，他在美团上开了100多家店铺，疫情尚未结束，仍需要依赖外卖收入。
但他有点吃不消了。李密几年前就在美团开店，一路见证佣金的上涨，从一开始的0抽佣，到5个点，8个点，到15个点，18个点，23个点。他说，外卖平台上关店率和新开店流转率非常高，这一点可以看出小门店生存压力很大。“如果抽佣超过20%，我们店就会很难受。”这是李密运营团队算出来的数字。他的店铺佣金为23%。他告诉记者，餐饮店毛利率一般为50%到60%，如果砍掉30%（除了抽佣，商家一般还需在平台有5%左右的营销推广支出）以上平台费用，商家只剩20%—30%之间的利润。这个利润再用来平摊房租、人工、水电的支出，商家几乎不赚钱，甚至赔钱。
4月10日，广东餐饮协会一纸文书，引爆了商家对于美团的指责。广东餐饮协会言辞激烈，指责美团佣金最高扣点为26%，已经大大超出餐饮商家忍受的临界点。
4月13日，美团做出回应，称2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%，真实的数字远低于各种传言和想象。广东餐饮协会并不认同，于4月15日再次发文说，广东省海丰县小餐饮协会商家120名，无一佣金低于20%。
商家的主要诉求，是要求美团降低佣金，“直接减免广东省内所有餐饮商户佣金5%或以上”。
疫情之下，餐饮商家面临生死存亡难题。根据恒大研究院数据，仅在春节7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。中国烹饪协会统计，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。
美团统计的数据是，在营业的商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入的一半以上，42.9%的商户外卖收入占比超过70%。线下餐厅难以为继，外卖成为商家“救命稻草”。但是，外卖平台高佣金之下，这根稻草又有点“难以下咽”。
商家要求降低佣金的做法，上海金融与法律研究院研究员刘远举认为，是商家的正当权利，“任何时候要求降佣，都是合理的，这可以视为市场行为。”
餐饮协会寄希望于平台降佣，平台能做到吗？
美团的难题
2019年，美团外卖佣金收入496亿元，美团称8成商家佣金低于20%。记者按照平均佣金抽成为20%计算，若同意协会要求的降佣5%，以2019年的佣金总额推算，美团将至少损失124亿元收入。
对于刚刚摆脱“巨亏”帽子的美团，这几乎是一个不可能的数字。
商家提出降佣诉求，平台该不该答应？刘远举告诉记者，这是双方相互博弈的事情。他觉得，现在有个不好的现象，就是价格问题、市场问题舆论化，“对市场经济来说，这不是一个好趋势。”
作为商家批评的对象，疫情之下的美团日子并不好过。美团CFO陈少晖在最新一季度财报电话会上称，1月末，美团外卖单量开始下降，2月的单量是往年正常水平的一半。美团财报预估，2020年第一季度业绩或亏损，未来几个季度的经营业绩亦会受到不利影响。
美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中诉苦：2019年第四季度，美团外卖平均每单利润也不到2毛钱，平台的绝大部分收入需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。
有餐饮商家用阿里、京东、拼多多等电商平台举例，提到电商平台上商家的佣金较低，因此美团也应该向电商平台一样降佣。
美团的盈利模式与电商平台不同。崔丽丽告诉记者，电商平台的收入主要来源，是基于买卖双方的交易大数据所推出的广告、营销等业务，一年一次的平台入驻费用几乎可以忽略不计。但在美团上，依靠商家广告营销收费，收入做不起来，“外卖平台的竞价排名是基于位置的，可能只有周围3到5公里商家参与竞价，不像电商平台上在全国范围内的竞价，量级就不一样。”
按照李密的说法，他的店铺在美团上的其他支出，包括推广、营销费用等加起来，一般在5%以内。
目前，佣金仍是外卖平台获得收入的主要来源，2019年，美团外卖佣金占总收入67.2%。
商家支付给美团的佣金，主要是使用美团外卖的配送费用。美团称，配送服务费占到佣金的80%，如果商家不选择配送服务费而自行解决配送，几乎所有商家佣金立刻可以减少到个位数，可能会低于5%。
凭借30分钟送货上门的即时配送系统，美团从“吃饭”起家，搭建了一个有4.5亿用户，600多万商家，近400万外卖小哥的庞大商业帝国。此刻，由于即时配送的高成本，美团无法在降佣的同时获得盈利。
一边是商家生死存亡，一边是平台亏损难题，双方正在博弈中。
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