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美团外卖正是后一种策略的忠实拥趸，与之对应的就是在疫情期间启动的“春风行动”，内容同样可以分为两个层面：
一方面，美团外卖针对新上线商家推出了7-14天的流量扶持，针对新老商家每月投入价值5亿元的流量推广资源，同时每月投入4亿元商家红包帮助商家获客。对于疫情影响比较大的优质商家，将按照不低于3%~5%的比例返还外卖佣金，对比剔除掉配送服务费的佣金，与线下商场的“免租”策略无异。
另一方面，在业内纷纷出现“现金流只能活三个月”的呼声中，美团联合邮政、光大等银行合作伙伴，为外卖商家们提供了200亿元规模的专项贷款，符合资质的商家可以获得七折或八折的优惠利率贷款。除此之外，美团外卖还积极向商家提供疫情应对、食品安全、店面经营等在线培训课程。
一连串的帮扶行动背后，连续多个季度盈利的美团在财报会议上给出了2020年第一季度预计亏损的预告。
毕竟要推动外卖业务的正常运转，帮助商家走出困境，不仅仅要在流量和资金上补贴商户，还要在用户侧、配送侧持续发力，比如美团外卖推出的“无接触安心送”服务，对厨师、打包员、骑手的健康情况以及餐箱消毒情况进行了可视化跟踪；为了响应平台的订单需求，需要升级全国配送站的消毒和防疫措施，并且为骑手们购买保险增加补贴……这些都需要真金白银的投入。
03线下餐饮需要互联网思维
有些迷惑的是，美团外卖的生态激励与自身盈利上的承压，并不被一些商家所理解，乃至于部分商家“把帮你的人当成了推到你的人”。
那些习惯了堂食这一亘古不变商业模式的餐饮老板们，显然还缺少互联网思维。
一个简单而直接的例子，佣金的减免固然可以看到成本的下降，但订单量只减不增的话，恐怕不是熬过疫情的最佳路径；如果依靠返还的佣金进行广告营销换取更多的流量，将流量转化为订单量的提升，雪球越滚越大的同时，商家的营收也将同步增长。前者是餐饮老板们容易理解的线下传统玩法，后者则是典型的互联网思维。
所以线下餐饮门店转战外卖时，思维模式也要从传统中跳将出来，减佣可以降低成本，流量却可以增加利润，在亏多少和赚多少的选择中，相信大多数经营者都可以算清这笔账。相较于死盯着佣金费率的被动，应该将注意力集中在流量方面，尝试通过菜品、运营、营销上的优化提升订单量，进而在危机中寻求持续做大的机会。
何况从全球疫情的态势来看，防疫可能会趋于常态化，堂食将在很长一段时间内被影响，外卖需要从“备胎”转正成为商家主要的增收引擎。于是一些聪明的商家们已经有所动作，诸如成立外卖服务部、调整品牌营销的方向、增加外卖平台上的广告投入、推出适合外卖消费的菜品……不一而足。
只是商家们将落脚点放在流量和订单量上，思考在外卖平台的机制中寻找流量最大化的方式时，却也传出了另一种不和谐的声音：美团外卖已经在一些地区占据高达60%-90%的市场份额，已经达到《反垄断法》规定的市场支配地位。
中国法学会食品安全法治研究中心研究员刘金瑞给出的观点是：“《反垄断法》《电子商务法》给市场竞争留有充分的空间，判断是否违法要结合具体情形予以认定。
比如根据《反垄断法》第十七条的规定，只有在没有正当理由的情况下，限定交易相对人只能与其进行交易，才会构成滥用市场支配地位。如果平台用更好的条件吸引商家入驻并获得独家授权，是具有正当理由的，这属于正常的市场竞争行为。”
言外之意，商家们之所以独家入驻美团外卖，本质上还是为了流量的最大化，然后做出了一些对价的授权。
对比那些在佣金问题上仍然不信任外卖平台的商家，这部分商家往往也是数字化转型的“先锋”，更懂得互联网的流量分配机制，懂得如何利用数字化工具为商业带来更大的韧性，大概率会是黑天鹅冲击下活到最后的玩家。
04写在最后
换个角度来看，围绕外卖佣金的争议可能不是什么坏消息。
在疫情的倒逼下，商家和外卖平台都有生存发展的需求，本质上还是一个利益共同体，磨合的过程也是充分沟通、相互选择的过程。如果商家和平台方可以进一步打磨业务结构，伴随着商家们思维方式的与时俱进，未来并不缺少在数字化框架下形成深度合作的基础，继而加速餐饮业的数字化转型。
也有理由相信，随着外卖行业的复苏，在订单增长与下滑的考验下，越来越多的商家会明白谁才是那个“帮你的人”。
来源: Alter聊科技 作者: Alter 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 外卖 |
