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01 为什么“一菜难求”？
家住杭州的蔡女士为了“抢菜”，每天设定了4个闹钟，“连睡眠也被搞得支离破碎”，但依旧抢不到。
“盒马每天早上8点、零点开始抢，绝对秒没，我一次都没抢到过，简直比双11还可怕。订单一到结算那步，不是提示运力紧张，暂时无法下单，就是提示没有库存。直到周五（2月7日）零点我才成功抢到一次，留下了一把辛酸泪。”不仅菜难抢，蔡女士还表示，价格也比平时高出不少。“在某平台上，黄瓜的价格达到了8.6元一根。”
不过，即便你能“幸运地”抢到菜，也不用高兴太早，因为随后你就会发现，什么时候收到货也是个问题。
家住北京市石景山区杜女士比朋友早几日返回了北京，她反复提醒朋友，如果要在网上买菜，一定要早点下单，可别等没菜了现买。“同学早上在每日优鲜下的单，都晚上了还没送到。”杜女士说。
虽然目前各地菜市场和超市的蔬菜供应大多充足，但在新冠肺炎疫情下，“线上买菜”还是成为了人们的首选。
有网友甚至总结出了各平台抢菜的攻略。有的平台“不用抢，价格公道，绝大多数时候2h（2小时）准到”；有的平台“运力挺多，但商品选择较少”;还有的平台“需早上5点半开始预约，一些菜不太好抢”。
不少网友就开始纳闷了：既然菜品充足，为什么还是抢不到呢？
这背后，一方面是订单量的激增。公开数据显示，饿了么今年春节期间，北京外卖买菜订单量同比增长9倍，商超订单也同比增长超2倍；盒马过去一周广州、深圳、成都等地订货量达到平时的5-10倍；每日优鲜从除夕到大年初八实收交易额相比去年同期增长350%；叮咚买菜大年三十订单量同比前月增长超300%。
而另一方面，则是订单量激增背后运力的不足，这也是目前最突出的问题。在北京地区，每日优鲜的送达时间从平时的一小时内变成了两小时内。2月9日，中新经纬记者注意到，送达时间已经变成了四小时内。叮咚买菜App以往承诺的29分钟送达，也变成了“当日送达”；美团买菜送达时间也延时至7、8个小时内。
盒马鲜生一位负责人表示，门店小二已经全员出动，每天上货7-8次，远超平日峰值。“我们很多门店的文职人员，包括财务、hr、店长在内，都去帮忙拣货、开着私家车配送，尽一切努力保证货架是满的。”
美团买菜方面也表示，受到疫情防控导致的物流不畅、人力紧缺等影响，部分蔬菜等生鲜商品出现了短时间缺货，部分站点可能因订单集中，导致配送延时。
每日优鲜工作人员也曾在接受采访时表示，虽然华北区域共投入了1000多名骑手，但由于订单量繁多，很多配送人员回家过年，人力较缺乏。加上疫情期间比较特殊，好多小区不让进，则会出现一些延时情况。
该平台一位配送员告诉中新经纬记者，他所在网点春节期间共有10名配送员值班，从腊月二十八（1月22日）至今（2月7日）没有停。“疫情爆发以来，网点的订单量较平时至少涨了3倍，这还是在数百万人没有返京的背景下。”
当被问道“为何送单如此慢”时，上述配送员表示：“主要还是缺人，春节前放假回老家的员工都没到位。不是他们不来，是不让他们来，怕有传染风险。”
02 还要持续多久？
为缓解这种情况，生鲜电商平台也在积极采取行动，其中最重要一项就是解决拣货员缺乏及运力不足问题。
2月3日，盒马鲜生发消息称，云海肴、青年餐厅员工将赴盒马上班，其他餐饮如有需要，可联系洽谈。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 抢菜 |
