回顾2019年的生鲜电商，阿里、美团、永辉等巨头们一边战略调整，关店收缩，另一边，又在重新开发新业态以及通过投资其它企业来布局。呆萝卜、吉及鲜、我厨等一批中小玩家相继被爆出关店、融资失败、暂停服务等负面消息。12月末，食享会、钱大妈、朴朴超市等生鲜电商相继公布完成融资的消息，爆发了一小波融资潮。
2019年的这些事件，释放出什么信号？2020年，真正的生鲜电商大战，其实才刚刚开始？
巨头们战略调整，中小玩家死伤一片
集中在今年4-7月份，先有小象生鲜关闭无锡、常州的5家门店。对此，美团方面坦言，关店是因为经营表现不佳。紧接着，5月份，盒马首次关店。盒马方面给出的说法是“经营策略调整”。7月份，永辉超市旗下“超级物种”上海首家门店五角场万达店关店。
集中在今年底的11月、12月，多家生鲜电商被爆出资金链断裂、融资失败、大规模关店、服务关停等消息，总体来看，主要是中小玩家。相比于大玩家的“战略调整”，他们的事态似乎更为严重，死伤一片。
其实生鲜电商的洗牌早在2016年就初见端倪。有统计数据显示，中国生鲜电商行业投融资金额在2016年达到顶峰，自此开始逐年下滑。资本看待生鲜电商的态度趋于冷静，这也直接导致很多生鲜电商因为资金链断裂而倒闭，或者亏损更为严重。
行业洗牌中出局的企业抛不开下列几点原因：
（1）资金短缺，中小企业抗风险能力低：现阶段的生鲜电商企业普遍自己造血能力不足，依赖外部输血。随着资本看待生鲜电商赛道的态度趋于冷静，企业融资难的问题凸显，导致资金链断裂，这也是最直接的原因。正如很多人所说“不要低估生鲜电商的输血速度”。据新京报报道，一位机构投资者坦言，补贴最终未能将用户留下来，烧钱的模式并不能长久，而不烧钱的模式底层的成本和毛利并不如预期。
（2）流量获取难：流量意味着订单量、订单密度、收益。不像大玩家本身有一定的流量基础，中小玩家要从0开始积累，普遍都面临着获取流量难的问题。
（3）成本高：相比于其它领域，生鲜电商对供应链、物流的要求更高。有业内人士透露，生鲜电商的成本占总价的30%至40%。耗损率高，技术、人工投入成本大等等，都会直接抬升成本。据了解，很多生鲜电商为保证配送效率，都会选择自营配送团队，这也一定程度上增加了成本和管理难度。
（4）同质化：现在大部分生鲜电商都还是基于区域优势在做，部分玩家（主要是第一梯队的玩家）已经在进行全国扩张。当不同品牌在同一区域正面交锋，那“差异化”的重要性就凸显出来。一旦同质化，那就必然会卷入补贴、价格战，终究是死循环。
另外，生鲜电商所讲的“颠覆传统菜市场”，到底“颠覆”在哪里？便利性？价格？品质？如果生鲜电商定价比菜市场高出很多，那消费者不会买单。如果以低价吸引消费者，后端成本太高，长期的补贴是撑不住的。虽说当订单量、订单密度达到一定级别时，规模效应可以覆盖掉成本，进而实现盈利，但就目前来看，似乎还有很长的路要走。
收割？巨头一边收缩调整，一边开发新业态
一面，我们看到巨头在将业态战略调整，另一面，还看到他们通过开发新项目以及投资其他企业重新布局。难不成市场是要被巨头们“收割”？
除了上表中所列，今年12月，永辉生活又被爆出了合肥、厦门两地关店的消息。永辉云创回应称，此次合肥、厦门两地关店，是为了配合永辉生活的新战略——转型为社区生鲜菜市。据亿邦动力报道，合肥、厦门两地关店只是前奏，在未来，全国400多家店，都将围绕永辉生活新定位进行调整和复盘，最终迭代成社区生鲜菜市店型。
另外，就在日前，苏宁智能联合易果旗下企业云象，共同投资成立南京智果云科技服务有限公司。有消息称，早在今年7月份，易果集团就已经与苏宁快消集团达成战略合作，易果集团将为苏宁超市、苏宁小店、苏鲜生精品超市等多个业态提供供应链资源。
生鲜因为“高频、刚需”的特点，一度被称为“得生鲜者得天下”。为了进一步实现流量增长，获取高粘性用户，巨头布局生鲜是理所当然。通过菜划算、美团买菜、“七鲜生活”、“七范儿”以及永辉生活的调整可以看出，“生鲜”仍是巨头们看中的赛道，可以借此进一步拓宽业务边界。
相较于创业者们，他们是有多方面优势的：
（1）有可借鉴的模式经验：经过几年的市场教育，消费者对生鲜电商已经有了初步的认知。此前，“前置仓”、“社区团购”等各种模式已经被众多玩家都试验了一遍，有的被Pass掉，有的跑出了自己的赛道。在这个过程中，各种模式的玩法、优缺点基本上已经都被梳理出来，这些都是可借鉴的。另外，现阶段，社区生鲜赛道的玩家拿融资越来越难。此时，如果巨头们携带者资金优势入局，对“创业玩家”们将会是很大的威胁。
（2）流量基础大，品牌影响力大：不同于大多数的“创业玩家”，阿里、京东、苏宁、美团、永辉、百果园等，都是已经积累下了庞大的流量基础，基于自身影响力，去开展业务会更加容易一些。
（3）资金实力强：中小玩家要苦苦等着外部资本输血，而阿里、京东、苏宁、美团等本身就有强大的资金实力。
（4）享有生态资源优势：阿里、京东、苏宁、美团等都拥有自己庞大的生态圈，庞大的资源基础是他们可以快速扩张的优势。
（5）供应链基础较为完善：生鲜对物流要求极高，阿里、京东、苏宁、美团、永辉等都已经拥有了完善的物流基础，可以覆盖到从产业链源头一直到末端配送。
除了开发新业态，巨头们还在通过投资其他企业来布局，例如京东投资钱大妈，王卫投资本来集团。目前，生鲜电商已经被大致划分为“阿里系”与“腾讯系”及创业者们。2020年，是否会有创业者开始选择站队？尚且未知。
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