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这是一个以销定产的模式，就算最后存在库存，那就用一个高调的促销策略来解决——不买隔夜肉。19:00开始，钱大妈打9折，此后每隔半小时优惠一折，直到23:30免费送。
其次是与上游供应商的博弈。
钱大妈深入到供应链环节，与蔬菜种植基地、黑毛猪生产基地建立起长期的合作关系，并且还建立有先进的加工配送中心。
问题来了，为什么钱大妈能够争取到上游优质供应商的合作？这就要从规模效应说起。
钱大妈供应链管理中心总监杨康曾透露，截至2019年9月，钱大妈的实体营业门店有1600多家，年复合增长在200%以上。
之前有一位业内人士表示，门店数较少时，钱大妈跟一些烧腊、熟食等供应商谈合作，甚至不敢问人家给不给开发票。但随着门店规模的增长，钱大妈开始主动优化供应商。据悉，为钱大妈供应桑草猪的花千果绿色农产品公司年产量在1000吨以上。
如何加速开店扩大规模，成为钱大妈搞定上游话语权的关键。
钱大妈冯卫华介绍，他们的门店以60平方米店型为主，主打500个SKU，但一些门店根据消费者选择，一般只会提供120多个SKU。
面积小、SKU精简，加盟门槛自然不高。加盟一家钱大妈门店，只需7万元的加盟费，加上牌使用费、保证金、装修费和设备等费用，华夏致富网计算大约31万以上就能加盟。
对于直营店，他们还有店长发展计划。
如果店长干满一年，可以缴纳2.5-3万押金承包钱大妈直营店门店。根据门店历史表现，双方沟通业绩标准，超出部分就是店长个人的。另一种方式，则是鼓励店长以8万元资金加盟钱大妈。
总结下来，钱大妈其实是一个B2B的生意。上游对接供应商，下游对接加盟商，自己作为平台方管理门店订单和供应商商品。而它盈利模式，就是赚加盟费、品牌使用费和少量的利润分成。
03.
加盟有隐患
钱大妈的招商加盟模式并非没有症结。
首先还是损耗。商品于5:30上架前的损耗，钱大妈得自己兜着。这方面的损耗无法避免，如何解决这个环节的资金消耗？
2017年，有媒体透露一个数据，钱大妈在连接上下游其实赚了6%-8%的差价。在供应商手中100元拿的货，108元卖给下游加盟商，这笔钱基本可以打平期间损耗。
其次是资金链。钱大妈的现金流来自于7万元加盟费，以及加盟半年后收取的1%利润分成。这其实要求钱大妈加盟店越滚越多，并且增长保持在较高水平。
问题是，目前招商加盟增速达到多少，能够保证钱大妈的现金流保持畅通？加盟商数量达到多少，能够实现1%的利润分成和差价成为主要营收？
加盟商数量是一个关键阈值。随着加盟商规模的增加，边际成本会先减少，然后增加。钱大妈要做的，就是在边际成本增加之前，摆脱对于加盟费用的依赖。
最后，是否能真的让加盟商赚到钱？
有业内人士表示，钱大妈加盟店平均月赚8万元。但翻看各大社交平台，也有不少加盟商在吐槽钱大妈。在“钱大妈吧”，一个叫做@1爱错了吗的网友就表示，钱大妈赚加盟费，那管加盟商死活？@zehong718也补充道，钱大妈赚加盟费，那管加盟商死活？
这些消息真假难辨，但也为旁观者提出了警醒。
毕竟，加盟商在门店运营中，还是在靠此前提到了“前置仓模式”赚钱。但在《中国企业家》年会上，在5个城市投建测试了80个前置仓的盒马侯毅却表示，前置仓是伪命题。
侯毅总结了前置仓3个问题：高频消费导致客单价上不去、饭店效应导致损耗率下不来、渠道透明导致毛利率不保证。
无论如何，行业寒冬之际，钱大妈拿到10亿融资，无疑成为手中最大的王牌。D轮之后，距离上市还有多远？钱大妈能否打破生鲜新零售发展困境，我们拭目以待。
来源: 微信公众号：新零售老板内参 李世煜 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜 |
