|
No.3
外卖的新思考
「零售商业评论」认为，目前来看，外卖市场竞争格局稳定，但并不代表未来的发展没有变数。
那么就目前外卖的发展来看，我们认为会有5点新的思考和方向。
1、消费者越来越“懒”，平台粘性会越来越强。
我们以美团为例，美团点评有3.4亿的高黏度消费用户，平均每4个中国人就有一个在美团上花过钱；
目前来看，这个消费者对外卖平台的依赖度还会越来越强。两大巨头垄断的外卖市场格局，也很难在短时间内发生改变。新进入者的机会不多。
2、外卖进攻下沉市场。
外卖在北上广深等一线城市的已经通过竞争洗了一轮又一轮，目前来看，已经基本饱和。所以我们看到，美团和饿了么也同时把眼光瞄向了下沉市场（也就是三线及以下城市）。
比如说，饿了么已经不再提中短期市场份额50%以上的目标，而改成了“下沉”是饿了么今年最核心的策略。
而美团也表示，未来几年的趋势，一二线城市的餐饮会向三四五线城市下沉和渗透，就像肯德基、麦当劳当年从一二线城市向三四五线城市渗透一样。
3、快配送既是门槛也是痛点。
一般我们体验的外卖配送时间，从下单到拿到手，基本要等到30分钟左右。这30分钟，特别对于餐饮来说，是个很大的打击，无论从菜品的口味，消费者等待体验来说，都大打折扣。所以，谁能在更短的时间内，把外卖送到消费者手上，才是真正解决消费者痛点。
此前，美团推出新品牌“美团配送”，而后饿了么又宣布旗下即时物流平台“蜂鸟”品牌独立，同时，也都在用大数据、新技术配送来做实验，其实都是在为单均配送时长缩短至30分钟以内，甚至20分钟以内做努力。这部分，谁先上岸，谁就具备绝对优势。
4、新中产成消费主力军，单价会越高。
消费者大数据显示，人们在网上更敢花钱了。
这背后，其实是新中产的崛起，他们大多受过良好的教育，多居于国内一、二线城市，年收入在10万以上，追求有品质、有态度的生活是新中产的特征。所以在对外卖的选择上，价格往往不是首要影响因素，而是品质。
5、多品类+外卖会更多的出现。
餐饮是外卖的主力，但现在我们发现越来越多的品类都能加上外卖而带来大的增量。
比如我们之前接触到的一些便利店，开始通过外卖平台进行销售后，业绩都有了大幅提升。当然除了这些，还有像鲜花店、红酒店、生鲜水果、生活日用、甚至连服装也能进行外卖（比如美团此前与海澜之家合作外卖送衣服）。
美团研究院院长表示，“外卖正在从一个新模式升级为新业态。” 在我们看来，4亿规模用户的“外卖”，其实还刚刚爆发。2020年或许是个赛道拐点。
来源: 微信公众号：零售商业评论 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 外卖 |
