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从供给侧而言，城镇化的发展正使得农业人口占我国总人口的比重不断下降，而这也倒逼着上游农业向工业化、规模化的方向发展。
从需求侧而言，多样化的生鲜电商也在重塑着生鲜产业的流通渠道，相较于传统的菜市场模式，B2C形式的线上电商可以大大缩减生鲜的流通环节，进而有效减少流通环节的成本。
同时，当生鲜企业集聚了足够多的下游需求之后，也可以直接向源头采购，进一步促进供给侧的规模化发展。
就像美菜网创始人刘传军说的那样，“谁拥有巨大且稳定的规模，谁就可以变革中国农业；谁拥有撬动中国农业的支点，谁就拥有了打开了中国农业大门的钥匙”，从B2B的美菜网到B2C的美家买菜，美菜在做的都是这件事。
除了生鲜行业本身体量巨大之外，“卖菜”这件事本身也给互联网巨头带来了新的流量入口。当下流量成本正变得越来越贵，买菜作为消费者的刚需，能够大幅提高平台的黏性。
“卖菜”的困局
虽然“卖菜”这件事有着颇为广阔的前景，然而今年以来该行业却屡屡曝出负面消息。7月，传出安鲜达“欠薪、解散”的消息；9月，社区生鲜电商妙生活将所有门店全部关闭；11月，生鲜电商呆萝卜被曝资金链断裂，随即正式关闭杭州中心。
诸如此类的消息足以证明生鲜电商的发展仍有很长的路要走， “卖菜”这个行业如今面临着两方面的困局。
一方面，现阶段生鲜电商的商业模式均易被复制，该行业尚未形成完备的竞争壁垒。
华创证券分析师王薇娜认为，“无论是每日优鲜的前置仓模式，还是叮咚买菜的食材品类和服务加工，本质上都是商业模式的创新和产品运营的改进，并不具备排他性。两个典型的例子便是叮咚买菜借鉴了每日优鲜前置仓的模式，每日优鲜发现叮咚买菜的成功之后增加了食材品类的占比。”
另一方面，现有生鲜电商的竞争优势大部分是来自于补贴，这种价格优势并不具有持续性。以呆萝卜为例，其资金链断裂的很大一部分原因在于对用户的高额补贴，据悉，呆萝卜的生鲜价格比市场价便宜40%-50%。
正如前文所言，生鲜电商的核心竞争力在于提升供应链效率，通过减少供应链内部的损耗进而达到降低成本的效果，否则在补贴结束之后，消费者依然会回归菜市场，空留“一地鸡毛”。
（来源：亿欧网 作者 杨良） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 卖菜 |
