2019年，生鲜电商看上去依然有着烈火烹油，鲜花着锦之盛。
近段时间，资本依然源源不断地涌进生鲜赛道。
在去年创下7个月连续5次融资的记录之后，近期，生鲜电商新秀“叮咚买菜”官宣了B4、B5轮融资，资方包括星界资本、华人文化、BAI等知名资本。
无独有偶，从社区团购崛起中的“生鲜传奇”宣布已完成数亿元B+轮融资，并将发力开店和供应链建设。这时也传来呆萝卜完成1亿美元A轮融资的消息，老股东高瓴资本、晨兴资本等均在资方之列。
连赛道元老每日优鲜也安耐不住了。传每日优鲜正向DST、软银等寻求3-5亿美元融资，估值至少30亿美元。
“生鲜电商是零售业最后待开垦的万亿市场。”行业人士万志明（超市老万）如是评价。据相关数据显示，2018年，中国生鲜市场规模已破千亿元，预计2019年将突破1600亿元，2020年将突破2000亿元。看上去很美。
然而，资本和创业者所瞄准的这个千亿规模的市场，是否那么值得期待呢？
往事沉浮
生鲜电商赛道形成至今，一路跌跌撞撞，几经沉浮。
上海创业老兵金光磊把生鲜看做零售业的一个垂直单元来玩的时候，并没有多大的野心和狼性。用他的话说，没想那么多。
金光磊说，只是单纯看到人们对生鲜的品质有更高的要求，那么，用互联网的方式来玩会不会更高效？易果生鲜的队友们以“不知者无畏”的状态跳进了生鲜电商的赛道，而且，这一干就是15个春秋。
易果生鲜出世，这一年是2005年，通常也被业内视为生鲜电商的元年。
彼时正值PC时代，电商逐步地被大众认知，易果生鲜之后，生鲜触电者不在少数。比如，乐康、沱沱公社、优菜网、天鲜配等玩家涌入赛道。这是生鲜电商兴起的一个阶段，然而，生鲜有其特殊性，远非简单地带“电”就能够把局面打开。
因而，行至2012年，很多平台开始出现倒闭。
2005年到2012年的探索算是生鲜电商一个阶段。此阶段的平台品类单一，小众化即小而美。
2012年底，在本来生活的助推下褚橙成为了“网红产品”，生鲜电商远大前程的画卷再一次被铺开。这一时期的生鲜电商开始谋求全品类，多模式的发展路径。
此时，顺丰优选、本来生活、美味七七、菜管家、一号生鲜等拉开了生鲜电商大战的序幕。它们把B2C\C2C\O2O等演绎得淋漓尽致，尤其是移联网给生鲜电商赛道带来不曾有的丰富度和发展空间。
数据显示，2013年国内生鲜电商市场交易额130.2亿元，同比增长率高达221.5%，2014年仍然保持125.8%的增速。
更重要的是，资本不断地涌入，BAT等大佬级的企业之光也开始照耀进来。比如，阿里牵手易果生鲜，百度加持百果园，腾讯则重点扶持每日优鲜等。
这一时期，生鲜电商的火热一直持续到2015年。
好景不长，转至2016年，生鲜电商几乎从天堂跌入到地狱。亚马逊2000万美元天使轮投资的美味七七成为第一张多米诺骨牌，在这之后，一大片生鲜电商应声倒下。
据相关媒体数据统计显示，2015 年进入生鲜电商市场的初创公司有 34 家，而进入2016年年底，生鲜电商“死亡名单”上就有14家生鲜电商企业宣告破产倒闭。其中包括：吉哆生鲜、菜管家、鲜品会、美味七七、本来便利等。
此时，生鲜电商高消耗率、高成本等困难和问题一一暴露。生鲜电商之所以这么难做，主要因为从上游的产品、质量，下游的配送、用户体验等运营环节均存在不同程度的难点。
洗牌淘汰之后，2017年成为生鲜电商整个产业链开始成熟的起点。
与上一个时期的巨头加持不同，这个时期巨头洗牌的迹象更加明显。尤其是，在新零售的互联网化运动的潮流下，盒马鲜生、京东7fresh、美团小象生鲜等转而成为生鲜电商的暴风中心。
这一阶段更多地是在模式上竞逐和探索。每日优鲜的前置仓，盒马鲜生前店后仓等成为目前为止“生鲜电商”的样板。
业内普遍认为，2018年有可能将成为生鲜电商“扭亏为盈”的转折之年。经过洗礼，最后能活下来的企业，或将迎来爆发式增长。
的确如此，盒马之后，在生鲜赛道上以社区为单元，或者3公里为半径的买菜平台又展现一波高潮。
今年1月，美团在上海低调上线了“美团买菜”业务，两个月后进军北京，在五环外的天通苑与北苑两个社区开始试点；饿了么也不甘示弱，与叮咚买菜合作，宣布买菜业务要从100城推进到500城。
3月28日，新零售标杆盒马鲜生也推出了“盒马菜市”，首店在上海五月花广场开业；而拥有近万个门店的苏宁小店则宣布，4月下旬将上线“苏宁菜场”项目....
从2005年垂直生鲜电商的萌芽，到2012年出现了一个小高潮，再到2014—2015年之间的野蛮生长，然后到2016年的大败退之后，2017年生鲜电商再次展现活力，“巨头意志”也在助攻这一赛道。2018年至今，买菜、社区团购等新平台开始涌现。
生鲜电商沉浮十余载，似乎活力不减。
爆点
生鲜电商沉浮至今，作为一个垂直的电商赛道，几乎在每一个小高潮都可以看到一个东西在其作用——资本。
这似乎更像一场to VC的战争。
2013年，在生鲜电商进入小转折之年，先行者易果生鲜牵手阿里则是其中一个缩影。
经过8年的探索之后，易果生鲜接受了阿里这一战略伙伴，第一次开始融资。然而，开弓没有回头箭，随着2013年的A轮融资之后，阿里及天猫已经先后参与过易果的四轮融资。显然，对易果生鲜而言，资本则是救命稻草，而对于阿里来说，显然，对易果的投资是战略卡位。毫无疑问，随着资本的进入，易果生鲜面临“阿里化”宿命的选择。
生鲜电商市场的火热，一直延续到了2015年。在这一年，资本对于生鲜电商的关注也愈发强烈。
天天果园于当年5月完成7000万美元的C轮融资；9月，百果园也完成4亿元A轮融资；每日优鲜共完成两轮融资，其中B轮融资达到2亿元；爱鲜蜂也在同一年先后完成B、C两轮融资，共计1.2亿美元，估值一度高达3亿美元。
烧钱买市场似乎已成为当下生鲜电商混战的常态，其中从未缺席过巨头的身影。
2018年12月，阿里宣布将天猫超市生鲜运营权转交给盒马。这就意味着，易果不能再接触C端，只能在B端为阿里提供供应链、冷链物流方面的支持。换言之，阿里的钱点亮易果之后，易果也失去了自由发展的理由。
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