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叮咚买菜VS钱大妈VS生鲜传奇,看好谁的“菜”?

  零库存  

  “钱大妈”会在每晚7点准时打折,商品经常一扫而空

  “不卖隔夜肉”这句品牌宣传语,是“钱大妈”获得市场关注的标志。它每天晚上7点开始打折清货,每隔半小时再打一折,23点半后全场免费派送。这一机制让“钱大妈”的商品品质获得消费者认可,但也出现了部分顾客排队等打折的场面。

  同时,钱大妈的“零库存”不单是门店零库存,还做到供应链零库存。每天早上所有货物发到门店的时候,钱大妈的供应链是全部的货都清完的。”

  “‘钱大妈’做的是生鲜平台化,它一边对接肉、菜等品类供应商,成为其大批量、低价格销售的渠道商,另一面连接加盟店等商户,为他们输出商品资源、品牌管理、运营技术等支持。在此过程中,它以零库存模式做到轻资产运营。

  单店毛利可观  

  “钱大妈”新开店晚上7点以后的销售占比在10%左右,而其他门店一般在8%左右。我们做过测算,‘钱大妈’相当于以9折~9.5折的价格,做到全场清货,综合毛利率依然可观。

  为了降低生鲜损耗,“钱大妈”分别在总部收货环节、商品分拣打包环节、门店上架环节进行把控。针对损耗商品,门店可以在上架前用“退货”代替“报损”,从而减少门店损失。在供应端,如果损耗量超过4%以上,总部则会启动绩效考核等惩处机制。

  生鲜传奇  

  去年底,生鲜传奇宣布完成3亿元B轮融资。

  由IDG资本领投,红杉资本、黑蚁资本等跟投。融资完成后,生鲜传奇估值达30亿元。该笔融资将用于门店的拓展和供应链建设。

  时隔不到一年,生鲜传奇再次刷新估值,也让大家看到了这个赛道的潜力。现在,门店突破100家。

  在众巨头围攻之下,生鲜传奇却异军突起,在区域做成了社区生鲜一霸。

  单店平均毛利18%  

  月销售额60万到100万  

  生鲜传奇创始人王卫说,从 2012 创立乐城超市以来,后来分成零食事业部、文具事业部、生鲜事业部等部门,一个偶然的机会,在社区的物业开办了生鲜传奇,没想到一炮而红。

  它给自己定位是“小区的菜市场”,门店面积一般在 300~800 平方米,基本都是以小区为主,主要就是对标传统大菜市场。

  生鲜传奇门店的平均毛利是18%,它的成本大概在15%,净利也就是3个点。如果以它一家店的日销售额在两万块钱左右,月销售额差不多会达到60万到100万之间。整体表现还是可观。

  目前,生鲜传奇已经开放城市加盟。按照生鲜传奇的规划,到2023年,门店将突破1400家,销售突破100亿。

  目前中国生鲜市场规模接近 1 万亿元。各路玩家积极抢占市场份额,想要乘风而起。所以虽然巨头加入,但生鲜传奇、钱大妈这类还是有自己特色定位的终端店,还是会有很大优势和前景。而以前置仓和线上流量为主的叮咚买菜,目前来看仍是处于模式考验期。而以后两者的模式,也肯定会交叉重叠。

   (来源:零售商业评论)

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