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不同于传统零售商与种植商只是简单的买卖关系，新零售则更多地参与和影响整个供应链环节，同时通过基地直采节省掉中间环节的层层成本。盒马全国生鲜采销总经理盛聪表示，盒马用技术打破了原有的买卖关系，一般农民的信息相对闭塞，盒马则会把上下游的信息包括终端的消费信息等提前告知农民，让他们了解消费者的需求在哪里，应该种什么，养什么，同时避免信息闭塞下跟风种植，导致产品同质化等问题。
与此同时，盛聪表示，盒马基地直采的商品直接从基地配送到门店，绕过了原来传统流通市场上经过一批、二批、三批的渠道流转产生的层层成本，没有中间商差价，即便加上冷链物流的成本也能保证性价比。
从小散乱到标准化
事实上，水果、蔬菜等生鲜过去是规格和标准最难统一的商品，每个农户种出来的规格都不一样，每一个品种也会产出不一样的外形和口感，这对于零售端是很头疼的问题，对于农民来说，也会有大量不符合标准的水果卖不上好价钱。而新技术则不断改善这一问题。比如百果园对基地供应的所有水果都进行鲜度、糖酸度、细嫩度、爽脆度、香味、安全性的“四度一味一安全”的标准体系考核，让水果品质更具有稳定性。盒马落地到种植基地的物联网设备可以实时监控土壤、水、空气等指标，让种植环境量化，产出的水果自然也更趋向品质一致。
另外，伴随物流水平的提升，零售商可以从全球各地不同区域采购水果，这对填补国内水果因天气问题而导致的供应不足问题也会有一定帮助，伴随采购量越来越大，相应的进口水果价格也会有所降低，比如据张云根透露，果多美售卖的泰国山竹去年同期大概卖20多块钱一斤，但今年便宜的时候做到了14块8一斤。一方面是泰国气候变好，山竹丰收；另一方面也是国内零售商大批量采购有了更高议价能力。
不过，也有水果种植农户反映，由于电商和新零售更善于包装和炒作概念，今年很多热门水果大多上市都是处于供不应求的状态。一些水果大产区由于资本介入，比如最近的贵妃芒果、不知火丑橘等，一些大资本买货囤货，抬高了产地的收购价格。对此，钱前认为，从期货角度看，中国水果产量整体是很巨大的，资本除了基于气候判断会产生囤货行为，一般情况下应该是不敢囤货的，因为风险较大，即使有少量品种会发生这种现象，应该也都是短期的。
来源：北京商报记者 王晓然 徐天悦 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: C2M |
