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记者走访发现，店里摆放着数量不多的各类蔬菜，店里挑选生鲜产品的以老年人居多。据店员介绍，3月22日一天共收到38笔线上平台订单，“通过线上平台预订蔬菜的以年轻人为主，相比之下还是来实体店买蔬菜的客人更多”。
这也是大多数社区生鲜零售的现状。越是喜欢自己动手做饭的家庭，越依赖实体店购买生鲜。而能接受网上“菜篮子”的年轻人，往往是做饭频次很低的群体。
BCG咨询和阿里研究院联合发布的《中国生鲜消费趋势报告》中印证了这一点，“到2020年，中国的生鲜消费市场仍将以线下为主，线下渠道将占据75%至85%的市场”。
市场培育期还需要多久？
受制于消费者的生鲜消费习惯、冷链物流缺失、高昂配送成本、农产品附加值低等多种因素，大多数生鲜电商盈利能力较弱。2016年开始，生鲜电商领域噩耗频传，美味七七、社区001、后厨网、许鲜网等生鲜O2O纷纷倒闭。
中国电子商务研究中心的数据显示，生鲜电商4000多家入局者中，4%持平，88%亏损，7%是巨额亏损，只有1%盈利。
生鲜产品难以标准化，成为了制约生鲜电商发展的重要因素。社区生鲜电商被看做是生鲜电商的救命稻草。与传统菜市场相比，社区生鲜电商配送快、安全可追溯，尤其以每日优鲜为代表的集中采购模式，使得网售生鲜的价格与实体店的价格差距在缩小。
记者获悉，目前“美团买菜”在北京处于市场摸底阶段，两大推广社区天通苑和北苑，都有大量白领聚集，消费能力不弱，对网购生鲜的接受程度相对较高。但总体看，社区生鲜电商要改变人们长期养成的传统买菜习惯，还需要较长的市场培育期。
据中国连锁经营协会联合“第三只眼看零售”调查显示，大部分社区生鲜店依然处于靠促销吸引用户的阶段，这使得其毛利率远低于实体零售店。
来源：北京日报王悦阳 马婧 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 生鲜电商 |
