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一成不变还是与时俱进
A店虽然自营但最后仍是关门。开始，A店没有竞争对手，销售状况不错，过了一段高枕无忧的日子。B店和C店开业，竞争压力随之而来，A店显然没有准备，不管商品还是布局都同原来一样，没有任何改进，本来特色就不突出，在两家门店开业效应的相继影响下，销售一落千丈。
许多大的门店每年最少有一次整体调整，从货区布局到商品结构，调整可大可小，大都在淡季实施。调整是不断修正经营的过程，也是引领消费者、满足消费者的过程。小店的调整虽然不像大店那样繁杂和正式，但也需要根据消费习惯的变化不断修复、推陈出新。A店几年如一日，不去改变，当竞争来临时，就不堪一击。
调整是另一种方式的养精蓄锐，冲击到来时才能有还手的力量。
让自己少受损失还是让顾客多些乐趣
周边有许多人特别喜欢逛菜市场，市场里的菜不光品种多、新鲜，还能随意挑选。亲自挑选对顾客来说，其实是一种乐趣。这种乐趣是能抚摸到蔬菜，手与蔬菜的相互触碰中，体味到蔬菜的温度。
B店与D店把大部分蔬菜放到透明塑料盒里，用盒子隔开顾客与蔬菜，顾客只能隔盒观望。这些蔬菜大多情况下无人问津，买得人少，时间一长，品相就不好，继而买得人就更少，恶性循环，在盒子里的蔬菜渐渐失去市场。把蔬菜安排到二楼的B店，最后只能把蔬菜搬到店外减价处理。
把蔬菜装到盒子里，本意是减少损失，但只考虑利己的方案不是好方案。人为损失虽然减少了，顾客的购物好感却下降了，最终影响的是销售。蔬菜的保质期短，B店最后只得削价处理，其实还是损失了利润，这不比人为损失少。
是乐观还是保持清醒
B、C、D店开业时都做了较大的开业促销，引起了轰动。连续几天，还没开业顾客就在店外排长队。看到如此疯狂、热情的顾客，经营者乐观不已。
乐观之下，也出现了许多不和谐，如：正常营业时盘点，不售卖商品；趁顾客不注意把破损的水果塞到顾客正在选购的购物袋里；营业人员与顾客争吵……这些问题在一段时间内不会影响店内的销售，顾客是一个一个流失的，顾客走得多了，销售自然就下降了。
还在生存着的C店仍有许多问题，如商品的选择、陈列、布局的设置、店内的陈设，都有许多待改进的地方，在其他三家店应声倒下后，如果这家店的经营者就此乐观无忧的话，下一个倒下的可能就是它。
现在根本不存在一劳永逸，所有的零售店都应像战士一样，随时准备冲锋，不冲锋的时候练好本领。
A、B、D店关门落幕，留下的C店问题多多。零售经营是一个永无止境的征途，零售商只有不断提升精进、反省修正，才能长成一棵零售长青树。
（作者系联商专栏作者柳二白） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 生鲜 |
