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2. 模式二：生鲜超市+餐饮
生鲜超市+餐饮模式比较典型的做法是 “线下门店+线上电商”，主打生鲜产品和即时餐饮，代表是盒马鲜生和永辉旗下的超级物种。
线下门店主要承载生鲜超市、餐饮体验和前置仓的功能，线上平台可以将线下客户引流到线上，通过门店的物流体系实现快速配送，给消费者更好的消费体验。
复制性强是这个模式的重要特点。以盒马鲜生为例，从2016年1月在上海金桥第一家店开业到2018年10月初，已经在全国16个城市开了89家线下门店。
消费者对于这种创新模式的整体满意度比较高。艾瑞发布的《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》中，消费者对生鲜超市+餐饮类玩家的高评价占比要高于一般的生鲜网购。
3. 模式三：社区生鲜便利店
社区生鲜便利店的定位是满足社区居民的生鲜购买需求。在新零售的趋势下，社区生鲜便利店也出现了多种做法：
线上运营：主要通过微信建群的方式获取流量；
门店自提：门店可以给产品做信任背书，并作为自提点；
社区拼团：通过拼团等方式提前购买，仓储中心调度，消费者线下自提。
社区生鲜便利店在生鲜零售渠道中的占比虽然很低，但是具有明显的引流作用。根据前瞻产业研究院统计，2017年便利店渠道的生鲜零售占比仅为0.9%，但是超过超过7成的用户会在网购生鲜的同时购买其他品类的商品，日用百货是最常购买的品类。
生鲜新零售进入“拼爹”时代
互联网巨头和产业基金是生鲜新零售企业培育的主要力量。阿里巴巴、腾讯、京东等，或以自营，或以投资，都在生鲜新零售市场上占据了举足轻重的位置。
阿里和腾讯是这个市场最突出的布局者，他们在生鲜配送、餐饮+超市、社区生鲜便利店三种模式中已经有非常突出的典型代表。
阿里和腾讯的做法稍有不同。阿里巴巴自营的业务范围已经覆盖到生鲜，它在对生鲜新零售进行投资的同时，也在考虑如何将二者进行结合，易果生鲜经营的物流公司安鲜达承担了天猫超市一小时达服务的运营。而腾讯在产业链的布局，在依靠社交流量优势（特别是微信入口）来支持被投企业的同时，也在为微信支付业务寻找高频消费支付入口。
挑战与机会并存
对于生鲜零售而言，线上和线下只是渠道的外在表现，当行业发展到一定阶段，各种渠道的融合是必然。围绕用户本身，满足他们不断升级的消费需求，提供更好、更快、更近的消费体验，是新零售的核心。
在巨头带动下，目前生鲜新零售的行业格局基本已经确定。对于其他的生鲜创业者来说，“小而美”是他们未来的机会所在，如何解决消费者购买生鲜时面临的品质、距离、价格、时间痛点，是必须接受的挑战。
供应链是未来生鲜新零售企业的核心竞争力。供应链包括采购、流通、仓储、配送等多个环节，每个环节的质量把控最终都会影响到消费者的体验。虽然生鲜新零售企业都在加码供应链基础设施的改造，但冷链物流技术渗透率低、产品损耗大、跨区域运输设施不完善等问题依然存在，难以满足生鲜产品的仓储配送需求。企业如果能通过技术手段优化供应链并建立自己的核心优势，就能在未来的市场上占得先机。
技术手段的运用不仅是供应链改造的方向，也是解决消费者体验问题的重要砝码。未来的生鲜新零售企业如果可以通过大数据画像，就能精准了解消费者的购买需求并进行趋势预测，做到精准营销。
（来源：零售老板内参 青桐资本） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 生鲜新零售 |
