王卫第一定律
王卫喜欢莳花弄草、养鱼养鸟，这过程也让他对商业有所悟。“你如果想养一只动物、一朵花，你最好去它的原生地去看看，看完你就明白这鱼、这花该放在什么地方养。零售也是一样，你想学个模型的时候，就去看它的原生态环境。”
他曾考虑过做便利店，去罢日本便放弃了这个想法。在王卫的理解中，日本是在二战之后，从一片荒芜中重建了体系。“当年遍地是窝棚，人们落户时随机盖起了小房子，经济发展起来后，因为土地私有，那些小房子就保留了下来，以至于大家都一撮一撮地盖新房，所有的物业基本都100多平方，这样的生态中，诞生的商业体就是便利店。”
而大卖场则必然诞生于欧美，“现在有人说欧美的大卖场不行了。不对，是沃尔玛不行了，乐购不行了，Costco越卖越好。” 王卫解释道，欧美国家各人种、阶层混居，需要零售业态同时展示满足不同消费阶层、人群的商品，这需要很大的占地面积，包括停车面积，因此只能将卖场开在郊区，物业成本非常低。同时欧美的交通是非常便利，开车购物很方便。
带着这种洞察，当王卫把目光投回国内，再看合肥这座他出生的城市，他判定，属于中国人的独特零售业态应该是“小区店”。
在他看来，近20年中国房地产行业催生了这个社会最深刻的变化，就是小区的诞生——它让中国人从一种无序、自然的居住状态，变成一种强制的、集体意识的居住状态。
“居住人口密度最高，几乎是统一的入住。”王卫表示，“随便一个小区，就是两千户，住了一万人。”
王卫给生鲜传奇定位于服务中产阶级，他以小区的房价来作为锁定目标人群的标识，这招颇为取巧：“这些小区的家庭结构，差不多都是两个大人带一个孩子，最多加个保姆，夫妇的年龄结构相仿，孩子大小也相仿。从世界范围来看，这是中国独有的。”
生鲜传奇遂将自己开在房价1.5万元/平米左右的小区旁边。
自有、直采
“我们想要赚钱，让生意变得更加性感，目前这些销售额根本不够看。你有没有想过，当我有1000家店的时候物流系统会变成什么样?”王卫告诉虎嗅生鲜传奇将会在未来实现一天3~4次配货，单次可满足2万元的销售业绩。
王卫的信念里，简单、标准化的门店才能大规模复制，规模则由价格决定，直采和自营商品则决定生鲜传奇保证价格优势的资本。
王卫对外称生鲜传奇综合毛利率为18%，以行业现状推断，其中生鲜产品对整体毛利率的贡献并不会太理想，因此，想保证一个不难看的毛利率，生鲜传奇必须靠非生鲜品类及自营商品的高毛利来实现。
比如生鲜传奇目前店内陈设的一款自有品牌生鲜传奇草菇老抽，售价9.8元/500ml。虎嗅精选从阿里巴巴B2B网站找到一款海天的草菇老抽，批发价只需要6元/500ml。生鲜传奇有关人士告诉虎嗅精选，自家该款产品由淘化大同代工，批发价格要低于6元/500ml。粗算下来，生鲜传奇卖出该款自有商品的毛理论在38%以上(即便该数字不低于6元/500ml，通过规模化采购优势也将在未来抹平差距)。
据虎嗅精选统计，生鲜传奇自营商品基本都为标准化产品，有包装，易保存，几乎不存在生鲜方面的破损率问题。现阶段看起来，对于生鲜传奇而言，大量的生鲜商品依然承担获客功能，而非盈利手段。
A轮融资前，王卫在1年多内对生鲜门店连续调整3次，目的在于：让消费者用最快时间买到想要的商品，然后快速离开。
进化至四代店时，生鲜传奇门店面积剩下250平方米，租金物料成本继续降低，部分位置会出租给小吃铺以进一步平摊成本，店内的商品数量被进一步压缩下去大约10%，被压缩品类主要集中在肉类水果蔬菜，而零食和饮料这类标准品比例则进一步提升，其中自营商品的比例也在逐步提升中，目前已占到超过10%。同时，生鲜传奇通过15%的月淘汰率决定哪些值得留下。
当然，这也不意味有了自营商品的撑腰，王卫就可以在生鲜商品无所作为。不久前，他们包下了100亩韭菜种植，还有位于黄山的一大片油菜地。
这样的事情会越来越多，就像王卫说的“大部分门店会采用直采和定制”。他乐意称之为“主导行业标准”。只是背后更重要的是，这种垂直供应链整合让生鲜传奇能在价格战中走得更远。
农村包围城市
有意思的是，生鲜传奇与它的竞品谊品生鲜(今日资本投了这家)均诞生于合肥这座二线城市。
从地理位置来看，合肥、南京、苏州、上海自西向东基本呈“一字型”分布，间隔城市间的饮食差异不算太大，客观上为超市标准化复制创造了便利条件，生鲜传奇甚至就将对外扩张的首家城市选在南京。
且目前在二三线城市，生鲜电商、盒马等新零售渗透率不高，给了社区生鲜以生存的机会。而合肥相对较低的房价和用人成本则提供了初创超市品牌生长的土壤。
首都经济贸易大学工商管理学院教授陈立平则尝试用“人口老龄化”，来解释社区生鲜在二线城市发芽的原因。
“老龄化人群的消费特点一定是围绕社区的，他不会开车，也不可能专门跑去市中心采购东西。尤其目前二三线城市的年轻人都在流向一线城市，其实造成了空巢老人群演变成社区生鲜的主力军。”陈立平表示，这些老人对价格非常敏感。
“日本是国际公认老龄化最严重的国家。中国零售业当前呈现的特征和日本完全一致。”他称。
然而，与此同时，“日本进入老龄化时国民生产总值超过了1.5万美元，我们只有这个数字的一半。”未富先老有可能抑制消费需求，这是陈立平所担心的，“日本过去10余年里零售业整体销售下降了20%，除了便利店以外的所有零售业态都在迅速衰退。”
换句话说，生鲜传奇的定价与定位，能否在老龄化的未来支撑起一个大规模的生意，仍存在不确定性。
另一方面，“生鲜零售，实际上是区域生意。没有一家可以用一种模式把全国快速占领，其实这么多年都这样，都有相对侧重的区域。” 翁怡诺表示，“大业态更容易扩张，进攻性会强，但密度不可能那么高。所以社区生鲜反而是个防守型的东西，他更加依赖本地化的采购供应链瑞，远了不可控了，水果送到了可能就不剩几天的销售窗口了。”
因此，翁怡诺判断，这种距离上的限制，会让社区生鲜变成群雄割据的状态。
如此看来，生鲜传奇整套模式的设计，决定了它的机会还在二三线城市，向一线打或者下沉，都会遇到现实瓶颈。
（来源：虎嗅网 谜之美食家）
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