饿了么未来餐厅遭加盟商围堵索赔创新模式能否持续？

　　加盟商的诉求

　　据加盟商家梳理，他们认为在这运营的两年多里，饿了么未来餐厅主要问题如下：

　　1、公布数据失实：招商会宣传的盈利模型，经营测算数据失实。比如发布会现场的模型中食材成本仅占收入的45%。但实际运营中，每份餐品的食材及包材成本接近75%；预测模型中16个月回收成本，但两年多里全国范围内几乎没有加盟商实现现金账的盈利；

　　2、装修设计不切实际。招商时明确公示，门店装修设备为35万元。事实上，每家门店的设计中都配有水吧间，内有冰箱、净水器、制冰机等全套设备，实际运营中未启用。中间产生而来的装修、设备采购、房屋租金等由加盟商买单的费用远超于35万元；

　　3、设计规划失误，导致大量设备闲置，占整个门店基建成本的15%以上。此外，在没有相应餐品的情况下，如煮面炉等设备作为标配强制购买，实际未使用，同样闲置至今；

　　4、物料采购价格高于市场价格，甚至出现风幕机市场价格200-300元，公司采购价为3000元等情况，且产品质量参差不齐。

　　基于以上几点，加盟商家希望饿了么未来餐厅方面给予赔偿，包括：

　　1、针对设计运营严重失误造成的设备闲置（水吧间、蒸烤箱等）要求无条件全额赔偿；

　　2、公示表明的门店测试期的数据，与实际数据严重不符，要求调出彻查。如若数据虚假，不符合实际情况，希望饿了么给予赔偿；

　　3、门店装修时，有大量产品数倍价格高于市场价格，加盟商承担的所有费用，要求退回差价。

　　未来餐厅：不应由饿了么全部承担

　　饿了么新餐饮事业部负责人丁亮在密闭会中表示，公司在项目经营时也推出了补贴策略，现金部分共补贴了2300万元到每个加盟商家的账目上。在某种程度上也在为“创新”买单，责任不应全部一边倒地推向饿了么。未来餐厅最后还是要回归到生意的本质，生意有盈有亏实属正常。

　　此外，饿了么承认在项目早期规划时存在门店设计（包括水吧间、万能蒸烤箱等设备）上的失误，而这个失误源于多方面：当初是以好的规划和企图心从而引进该类设备，初心是互利共赢。这个失误饿了么愿意承担，即饿了么未来餐厅团队将对在场加盟商家提出的门店设备闲置问题进一步给予赔偿—回购门店内闲置未使用的设施，回购价格待评估。

　　而商家提出的其余赔偿，饿了么并未提及。对此，饿了么方面表示：“未来餐厅本身是一个打包的项目，没有办法一个个拆解出来赔偿。”

　　对于此次维权事件，猎云网第一时间向饿了么求证，饿了么方面人员告诉猎云网：“未来餐厅与商家的合作流程是按合同来走的，目前只有少数几个商家面临以上情况，饿了么正根据相关合同与加盟商家商讨下一步经营思路。不可避免，餐饮行业的确会受整体情况好或整体情况差的周期性大环境因素影响，饿了么将继续根据前期情况做战略调整。”

　　尾声：双方依旧僵持中

　　本次维权会上，饿了么方面人员曾表示，未来餐厅是一个实验型项目，商业逻辑以及模式需要和加盟商家一起去验证。对此回应，商家强烈反对：“在未来餐厅招商会上，公司并未提出这是一个试验型项目。”

　　而今，对于饿了么提出的模棱两可、没有具体赔偿金额的解决方案，商家们并不买账。“自始至终未把责任全部推给饿了么，也从未质疑饿了么做未来餐厅的初衷。如果钱亏在投资失败，我们心服口服。但关键是在于饿了么的强装强配，以及未兑现招商时的承诺等造成亏损加大。”维权群里一名知情人士告诉猎云网。

　　问及继今年7月、11月12日后的再一次上门维权，加盟商家们称：“这两年多里，我们唯一的错就是太相信饿了么。”