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以往餐饮业触网的方式通常是外卖，但通过手机预点单，线下到店消费的场景也被激活。对商家而言，手机点单更革新性的变化在于帮助餐厅实现分时段经营：根据点单数据，商家可以更精准地得知店内最受欢迎的菜式是什么，基于此来调整库存；根据时间段繁忙程度来安排店内人手，用不同优惠幅度来控制客流高峰，挖掘闲时的产能。
双11，知名餐饮品牌外婆家的杭州西溪银泰店在口碑APP的店铺页上线了预点餐功能，开放双11当天的座位预订。针对不同的用餐时间，外婆家提供了不同的折扣力度：11点是7折，13：30以后是5折。
餐饮商家有明显的闲时段，顾客锐减，服务和产能过剩。手机点单加上优惠的运营手法，能够将门店的时段作为SKU运营起来，人为调节客流从而提升店铺整体收益。
授人以鱼不如授人以渔。除了提升销量，双11让餐饮品牌获得的还有互联网餐饮的玩法和武器。
结语
“双11已经不仅是一个互联网消费节日，现在每年双11已经成了类似春节、中秋这样的节日。今年双11百果园进行了线上线下全渠道促销狂欢。我们希望通过更多这样的节点来和用户互动，也让年轻消费者感受到百果园的变化。”百果园总经理许楚然说道。
今年是百果园第参加双11的第三年，也是百果园首次在线上线下全渠道参与双11活动。在口碑APP，百果园双11当天卖出10万个猕猴桃，20万根香蕉。许楚然表示，双11这一契机也是对百果园线上线下一体化的练兵，“以全渠道的方式让消费者享受到一样的服务，这就是双11为企业带来的价值。”
2018年也是阿里本地生活服务公司参与双11的第一年，而阿里对线下市场的关注却由来已久。2014年双12，通过支付宝优惠，培养了用户移动支付的习惯；2017年双12，口碑APP异军突起；今年双11，手机点单也迅速爆发。
和常态化的外卖服务相比，到店消费还具有更大的扩张空间。无论是手机点单还是智慧餐厅，都是餐饮市场数字化的一种途径。
来源: 亿欧-胡博娅 共2页 上一页 [1] [2] 天猫京东严选们的双十一，为何都瞄准“会员”下手？ 耐美尔今年双十一男士系列产品交易额突破一千万 多家电商双十一成交额创新高，增量到底在哪儿 “双十一”隔壁刘强东在干嘛？ 肌肉科技公布2018双十一战报 成功卫冕天猫双十一运动营养四连冠 搜索更多: 双十一 |
