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外卖≠新零售
统治咖啡零售领域多年的星巴克，几乎已经成为咖啡文化的符号，为何今年第三季度财报却显示同店销售出现2%的下滑，交出的是“9年来最差”的一份财报呢？相信连星巴克自己，也在不停反思这个问题。
作为巨头，1999年进入中国的星巴克，19年来一直都没有把咖啡外卖业务提上日程，即使是在外卖生意在中国市场风生水起，年轻人均认同外卖的近两年，星巴克也没有推出外卖服务。
即使现在推出了外卖，但是星巴克在这场新式竞赛中，已经出现不适。
比如多数消费者最为敏感的因素——价格。使用外卖App点餐之时，平台或者商家多会以满减、打折、秒杀等等优惠活动来吸引消费者。但是头戴皇冠的星巴克，却坚决地对这一切Say No。
以三里屯SOHO星巴克为例，饿了么App显示，其外卖咖啡价格与店内零售价格保持一致。在此基础之上，每单还要加收9元的配送费。除饿了么新用户首单优惠政策之外，星巴克在11月1日-11日，为用户提供“限时优惠”，但是目前优惠区的三款咖啡与店内标价均是相同。
之前就有用户对星巴克咖啡外卖的价格进行过吐槽，“太高，不如选择其他品牌”。事实上，星巴克咖啡外卖的价格之所以“端着”降下不来，和成本也有很大的关系。星巴克的门店布局多是依照着传统商业模式，选在商场一楼或者商业区拐角，加上其坚持的第三空间理念，“大店”成了星巴克的典型特征之一，店租成本居高不下。转型外卖业务，成本非但没有降低，还新增了运营、配送等环节，最终就会体现在价格上，每单外卖收取9元的配送费，让消费者买单。
外卖，原本应该是星巴克中国一个新增的具有攻击性的业务，目的是实现与对手的正面对打，但是，星巴克却依然希望通过这个新兴业务实现每一笔订单的高额盈利。这也再次证实，星巴克根本不具备互联网思维。
如此保守的财务策略，也显示出了47岁的星巴克在移动互联网时代确实已经老了。也难怪现在的年轻人放弃星巴克，转而选择其他更年轻的互联网新零售咖啡。
第一≠未来
中国现在成为全球咖啡增长最快的市场，也被星巴克认定为“第二主场”。星巴克CEO约翰逊甚至认定，中国将来定将超过美国，成为星巴克的第一大市场。
但是，中国咖啡市场上，以瑞幸咖啡、连咖啡为代表的互联网咖啡，以友饮咖啡、咖啡零点吧为代表的无人值守咖啡机，还有诸多小型的连锁咖啡品牌，都在抢夺市场。
除了外患威胁越来越大，星巴克还有越来越棘手的内忧。星巴克公布的第三财季报告显示，截至今年6月份，星巴克全球最大的增长点，中国市场业绩出现下滑，同店销售额下降2%。而在去年这一数据是增长8%。“史上最差财报”中星巴克还下调了全年销售的增长预测，同时预计2019年将关闭约150家表现不佳的门店。9月24日，星巴克CEO凯文·约翰逊向员工发邮件又传达裁员的计划。
鉴于此，外界纷纷表示，星巴克迎来了中年危机。如CNBC报道那般，“星巴克高管团队正在与主管们合作，在新的零售环境中寻找更快创新的方法。”外卖，就是星巴克突围的手法之一。
外卖在中国确实是一个大市场。《中国餐饮报告2018》显示，2017年用户外卖点单的商品中，甜点和饮品成为增长最快的品类。订单量增长195%，订单金额增长208%。
但是，业界风云汇的实地探访调查却显示，星巴克还没有抓牢外卖这个新业务。这更让星巴克的转型之路蒙上一层阴影。
（来源：业界风云汇 木木） 共2页 上一页 [1] [2] 代购店未清场，星巴克外卖现“杂牌军”混战 实地调研星巴克外卖 消费者视若鸡肋 饿了么首次披露星巴克外卖：北上广深消费者最爱拿铁 搜索更多: 星巴克外卖 |
