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双11是中国零售行业的风向标，从中可以窥见零售业的趋势。
10月19日，阿里巴巴宣布2018“天猫双11购物狂欢节”启动，今年天猫双11将会有400座城市和全球18万家品牌全面参与，线上线下将首次形成联动，天猫、淘宝、盒马、饿了么、口碑等全面集结，这表明新零售已进入深水区，而生鲜新零售已成为新零售桥头堡。
新零售是一个很大的概念，消费者感受最强烈的应该是生鲜零售的改变：用手机购买一切生鲜食物已成为可能。
2018年的资本寒冬，生鲜新零售却异军突起，成为一股暖流。
生鲜新零售异军突起
今年9月，生鲜新零售领域的现象级公司每日优鲜完成新一轮4.5亿美元融资，投资方不乏高盛、腾讯等资方大鳄。拿到融资后，每日优鲜宣布了最新目标：全力推进“百城万仓亿户”计划——覆盖100个城市，10000个前置仓，1亿个家庭，胃口不可谓不大。
每日优鲜不是生鲜新零售唯一的“大胃王”，在融资消息大幅减少的2018年，生鲜新零售却成为热门赛道。《2018年（上）中国网络零售市场数据监测报告》显示，在已披露的融资中，2018年上半年，生鲜电商领域共发生8起融资事件，总融资规模近5亿元人民币。与此同时，阿里、京东、苏宁、永辉等线上线下零售巨头也在生鲜新零售上密集落子，其中阿里将盒马鲜生当成整个阿里新零售生态的标杆，永辉旗下的超级物种、苏宁旗下的苏鲜生、步步高旗下的鲜食演义则在奋起直追。
新零售物种们正在加速扩张。我家附近一个商场楼顶的超市总是开了又关，来来回回换了几家品牌都没做起来，最近看到广告：盒马鲜生要来了。盒马鲜生今年计划开店150家，届时总的门店数将超过200家，超级物种、苏鲜生和鲜食演义则定下了50家的开店计划。
越来越多的零售商看到生鲜新零售崛起的趋势，中国零售业博览会CHINASHOP的现代商店综合展示区——Hi-shop，今年也会将内容聚焦在生鲜新零售场景中。
双11从在线零售角度呈现零售业的趋势，CHINASHOP则是零售业的综合风向标，它诞生于1999年，将在今年11月于昆明举办第20届展会。今年展会现场的一个现代商店综合展示区——Hi-shop，致力于呈现未来的新零售场景，Hi-shop今年聚焦生鲜，主题是：“健康 鲜度 未来”，其理念是“数字化塑造健康生活”和“供应链提升消费体验”。
《2018年（上）中国网络零售市场数据监测报告》显示，2018年中国生鲜电商市场规模将达2000多亿元，增长率达到50%左右，然而生鲜零售是一个超过万亿规模的市场，目前电商渗透率还较低。不过，可以预见，生鲜新零售渗透率将会越来越高。
生鲜新零售拼什么？
为什么生鲜新零售今天才爆发？很多人的答案是，冷链物流这个关键基础设施得到了解决。
比如空运物流和冷冻设备的普及，让阳澄湖的大闸蟹24小时内可以被送到所有一二线城市；再比如每日优鲜的前置仓模式，它将前置仓建到各个社区——建到什么地方是大数据说了算，再通过大数据来确定在不同前置仓预先放置什么货物，这样消费者下单后就可以小时级送达。
然而“更快地送货”只能算是生鲜电商的一个目标，全面地通过数字化手段，给社区用户随时随地提供新鲜、安全和优质的生鲜商品，才是生鲜新零售的关键。这一点，Hi-shop给了行业全面的、未来的、系统的答案。Hi-shop认为，“零售的核心战场在社区，社区零售的焦点品类在生鲜”，Hi-shop从两个维度给生鲜零售行业提供启发。
一个是消费者端重构人、货和场。新零售正是围绕这三大要素做出改变，在生鲜新零售上，Hi-shop认为，人们对于生鲜的需求已从“对价格、便利等的共性需求更多转移到对营养成分、热量水平及口感等个性关注点上”。因此生鲜新零售首先应该借助于数字化工具甚至图像识别系统去判断消费者的身份、画像和需求，再根据其个性化需求提供有针对性的产品组合推荐，在不同场景下时间零思考购买流程。与此同时，应该大量应用数字计划来记录商品的轨迹，监测商品的变化，确保商品100%安全。
对此，Hi-shop有更加具体的展示。比如在其展区，它可以通过用户表情、体态、着装等来分析用户的偏好（比如可能发现你是一个正在减肥的用户），再给出个性化推荐和引导。用户在商店的路径、在商品前的停留时间，是否拿起商品等等行为都会得到各种智能响应，比如用户在商品前驻足，电子价签就会显示，不只是价格，还有到店日期、新鲜度、库存状态、最佳食用日期等信息。 共2页 [1] [2] 下一页 京东7FRESH拟开社区生鲜店“四季优选” 2018上半年生鲜电商行业总融资规模近5亿元 上半年生鲜电商交易规模破亿 同比增23.5% 生鲜B2B屡获资本青眼 盈利模式仍是生存关键 生鲜电商如火如荼攻城掠地，菜市场为何成为了被人遗忘的战场? 搜索更多: 生鲜 |
