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什么是轻餐饮？顾名思义，轻餐饮是与重餐饮相对而言的，如茶楼、咖啡店、面包店等，它们的共同特点是：更注重用餐时的综合体验、加工过程简单、出餐速度快、无太大噪音或污染等；而以炒菜、热食为主，加工过程中会产生大量油烟垃圾和噪音污染的餐饮类型，如面食店、川菜店、火锅店等，都属于重餐饮。中国传统饭店基本上都是重餐饮。
轻餐饮原本是一个舶来的概念，源起于欧洲。在国内则还有一种更简单明了的定义：即在早餐、午餐、晚餐等正餐时间之外的一种食物简单、兼具休闲的饮食业态。
轻餐饮以休闲放松、味觉享受、临时补充为目的，尤其受到年轻人的追捧。提供的食物大多制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。一般店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食，是一种极具文化背景的新兴时尚消费形式。
从当前资本市场的反应来看，轻餐饮受到追捧，可能会成为当下一段时间的流行新风口：
3月19日，软欧包+茶饮的奈雪已完成A+轮融资，融资规模数亿元；
3月26日，卤人甲鸡爪小吃宣布其已完成了近亿元的A轮融资；
4月25日，喜茶完成了B轮融资，融资金额达4亿元；
7月11日，国内新锐连锁咖啡品牌——瑞幸咖啡完成A轮2亿美元融资；
7月26日，烘焙品牌幸福西饼，完成4亿人民币B轮融资；
由以上可看出，今年上半年，餐饮行业融资基本发生在烘焙、茶饮、咖啡、小吃等轻餐饮领域！
轻餐饮为何会爆发？
1、从消费角度来说，现在人的消费观念发生变化，尤其是在年轻人中。
现在的年轻人更注重简单、健康的饮食品类和清雅、别致的饮食环境；工作时间紧张、生活节奏加快也使年轻人不得不处处注意节约时间；在时间充裕时，他们又希望享受一种有文化、有情调的饮食体验。轻餐饮刚好从多方面满足了年轻人的这些需求。
2、从投资角度来说，相比传统餐饮店，轻餐饮具有投资少、见效快、毛利率较高等优点。
如：开一家稍有规模的正餐店需要两、三百万，而六十万就能开出一家规模差不多的茶饮店，并且茶饮的平均毛利率在7成左右。
对店面面积要求不大，所以租金相对较低；日常的操作和工作流程都是高度标准化的，这降低了人工成本；轻松、优雅的消费体验，使得顾客愿意承受较高的消费价格......以上因素综合起来，提高了轻餐饮的毛利率。
轻餐饮风口在哪里？
未来轻餐饮发展的风口级品类主要在以下几个方向： 共2页 [1] [2] 下一页 钱方好近新零售体系舞象云签约巴黎贝甜，力推轻餐饮行业重构升级 为线下商圈带流量的轻餐饮 需具备什么能力 杭州第二条地铁商业街“柠檬町”开业 将以轻餐饮为主 首次披露：鱼你在一起轻餐饮品牌引爆全国加盟热潮的奥秘！ 大众创业：轻餐饮热潮遇上KO味蕾的好披萨|披萨店加盟 搜索更多: 轻餐饮 |
