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平台模式：显规模优势 协同性是短板
京东到家是生鲜O2O领域一个重量级玩家，它把自己打造成一个传统商超的流量入口，因此平台上不仅有永辉、沃尔玛这样的零售巨头，还有一些便利店、散户商家入驻，用户在任何地方打开京东到家，都能看到众多规模不一的线下门店。京东到家可以享受整个京东体系的资源，以及达达众包物流的支持，其核心竞争力在于线上导流+线下及时配送。
诚然，这种入驻平台模式因为门槛相对较低，更容易快速实现商家接入规模化，将O2O配送范围延伸至城市的各个角落，从而在很大程度上解决了仓储覆盖半径问题。不过，打开京东到家App我们会发现，尽管接入商家的业态齐全，层次丰富，但其SKU数量并没有成比例放大，纵使是卜蜂莲花、永辉超市这样SKU数量达几万的大型连锁商超，其线上商品也仅有1000种左右，更不论中小门店了。
造成这种现象的原因，离不开京东到家与门店的仓储合作方式。据了解，目前京东到家与大型商超的合作模式为“同店不同仓”。以沃尔玛为例，同一个门店分设两仓，其一为传统的后仓区，为门店线下经营提供存储供货服务，其二为京东在前端经营区域内圈划出一块“电商专属工作区”，作为线上销品的仓储区和拣货、打包工作场所。两仓平行作业，互不干扰，大大提高履约效率，却很难充分打通、实时共享库存数据。
因此，这种模式可以理解为开设在门店内的前置仓，跟每日优鲜仓储模式殊途同归。对京东到家来说省去了选址开仓的投入，但是地租成本却被转换成对门店坪效降低的挑战。由此可见，电商渠道选品备货同样受仓储空间制约，也会在“缺货率”和“周转率”的平衡点上摇摆。
对于便利店和散户小店这两种小而美的商业形态，京东到家采取线上线下共用同一个库存的合作方式，但京东到家的库存，价格都是商家维护，暂不实现系统对接。因此，在每一个门店即是电商前置仓又是线下消费场所的情况下，由于缺乏对商品进行统一数字化管理和运营，很容易造成库存更新不及时，缺货率较高的现象。
由此可见，协同性不佳、缺货率较高的问题成为平台模式的痛点，想提高店面仓促周转利用效率，商超与电商间的协同效应需要进一步强化。
商超联动：降本增效 但门槛较高
多点Dmall是一家线上线下一体化全渠道新零售平台，近一年多以来成长很快，目前已经蝉联易观发布的生鲜电商App排行榜榜首数月，其独创的周转前置仓模式值得关注。
在合作初始，多点先着手对“商品、会员、供应链”的系统进行开发、打通，当消费者开始体验到自助购和O2O等新零售服务时，双方其实已经完成了复杂的数字化对接改造。
基于此条件，在仓储解决方案上，多点采用的是 “周转前置仓模式”，仓、售、配一体化运营是主要特点。首先，O2O平台跟门店经营共用同一个商品库存，同一个后仓区域，商品数据协同统一管理，既不会产生额外的仓储成本，又不干扰门店坪效。其次，根据数字化分析管理，基本可以确保90%的线上订单都包含TOP100的单品。将这些商品集中到合作商超的后仓区域，直接在后仓发货，提升拣货效率，同时也不会干扰门店经营。这种对原有仓储模式进行升级改造，而非打破重构的模式既确保商品价格的竞争力，也守住了商家的利润。
周转前置仓模式还解决了普通前置仓SKU不足的痛点。利用门店后仓强大的仓储能力可确保电商SKU丰富性和供货及时性，据了解，北京物美在多点上在售SKU数将近4000个，美食林将近6000个。因为商品库存管理是同一套系统，更不会出现线下售罄，线上商品数据未更新的情况，在大促期间还可以根据库存情况随时灵活调整促销商品。资料显示，818大促期间，北京物美在线上销量增长300%多情况下，缺货率始终保持低于2%。中百集团在与多点联合大促期间，配合数字化的供应链管理和周转前置仓设置，使得动销率高达90%。
可以说，周转前置仓在效率和成本的博弈之间，帮生鲜电商找到了一个良好的平衡点。但是，周转前置仓的设置并不是一蹴而就，相较于互联网巨头让不同的商家去适应同一套标准化服务，多点采用的是定制化服务，更复杂的技术开发和更多时间投入意味着商家接入数量的限制。
目前，多点用“有限接入、深度服务”的策略，将合作目标锁定为区域零售龙头，这样的超市很容易把该区域用户覆盖全。虽然对于用户来说，他可选择的商家少了，但区域零售巨头提供的商品SKU丰富，价格有竞争力，质量有保障，因此基本能满足用户的日常需求。再加上精细化运营，多点Dmall的APP复购率能达到70%多。
据了解，在一年多的时间里，多点已经与全国40多家区域零售龙头达成战略合作，合作店面逐步渗透至4000多门店，从超一线到三四线城市各级区域均有渗透，在覆盖规模和辐射地域完整性上已经建立起护城河。不过，合作商超的数量是一把双刃剑，在拓宽版图和辐射面积的同时，人员技术投入、协调运营、整合不同商超的难度也将成倍地增加。
作者: 品途商业评论-卓越创新 来源: 新芽 共2页 上一页 [1] [2] 生鲜电商：线上“已死” 线下重生？ 行业洗牌期 生鲜电商扩“外围”品类 生鲜电商App用户报告：用户超3700万 生鲜电商行业渗透率达3.44% 生鲜电商崛起 楼下的生活半径一公里属于谁 搜索更多: 生鲜电商 |
