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“20点到24点最忙。”陈杰说，黄金时段店里会安排2至3名员工，由于开在商业街附近，营业额能达到4000元，客人多数是年轻人和的士司机，饮料、面包、饼干等最俏销。
记者走访多家24小时便利店发现，便当、饭团、三明治等鲜食是其标配。“24小时便利店的优势在于贴近性、便利性。目前许多便利店都在美团、饿了么等平台上开展了业务，可以为客户提供配送服务。”位于武昌鲁磨路的中百罗森店店长赵曼说。
“现在，主力消费人群是18岁至25岁的年轻人，不仅要求便捷，鲜食的口感还要好。”赵曼举例说，店里的一款三明治研发就需要3个月，力求触达国际水准。三明治里的新鲜生菜要用冰水清洗4遍，保证每个三明治夹有菜白、菜叶，既爽脆又不发干。还要严控培根、鸡排、酱汁等食材和配料的品质和口味，叠放次序、涂酱均有讲究。每一份三明治都在工厂标准化出品，用时间抢鲜度。
“我觉得24小时便利店与传统小卖店最大的不同在于体验，现在的便利店更注重顾客的舒适度，因此一般都提供熟食，设有休息区，店面更加干净整洁，种类也更加丰富，同时员工很热情，让人感觉商家不仅仅是为了把商品卖出去，而是为了给顾客提供更好的购物体验。”中国地质大学（武汉）大三学生沈佳昦说。
抢占消费升级制高点
记者在采访时注意到，不少24小时便利店零点到早上8点时段其实处于亏损或微利状态，为何还要坚持开下去？
“越来越多的外资便利店早就盯着武汉了。如果不先行抢占制高点，以后更难做。”宋迎春分析，武汉商业氛围很浓，直接辐射人口过亿，“在零售业，得武汉者得华中”。
武汉市商务局的数据也能“佐证”武汉便利店市场还有发展空间。据市商务局相关负责人介绍，便利店的不同发展阶段与人均GDP有着密切关系。按照上海每3000人开设1家便利店的标准，到“十三五”末，武汉还可开设约1000余家24小时便利店，发展潜力较大。
今年上半年，武汉市三次产业比为1.8∶43.1∶55.1，新兴服务业发展迅速，武汉市居民人均可支配收入21483元。业内人士分析，随着武汉服务业主导作用的增强和居民收入的增加，对消费升级的需求会更旺盛，24小时便利店在武汉更具发展前景。
“更大的机遇来自国家层面。”武汉市商务局局长韩民春分析说，消费已成为中国经济的第一拉动力。今年以来，商务部全面启动消费升级行动计划，力争用3年时间，打造一批国际消费中心城市和国家消费中心城市。
“商业重镇”武汉顺势而为，蓄势待发。今年4月，武汉市商务局联合武汉商业总会制定印发《2018全市促进消费活动总体方案》，于2018年4月至2019年2月在全市大型商业街（商圈），大型百货商场、超市、家电卖场，大中型商品交易市场，餐饮、电商企业开展“智慧消费、品质消费、绿色消费、便利消费、节庆消费”五大内容主题活动，通过市区联动发力，线上线下共同推进，推动武汉消费升级。
“按照我们的设想，将构建完善全市‘市级商业中心、区级商业中心、社区级商业中心、特色商业街区’为核心的‘3+1’实体商业和‘网络终端+网上商店+快速配送’为核心的网络零售商业体系。”韩民春表示，24小时便利店将是其中关键的一环。
企业也在为这场消费升级的“大餐”加快商业布局和产业升级。在武汉，多家便利店企业表示，在数量扩张的同时正在摸索刷脸支付、无人零售等模式，希望与年轻人的消费习惯接轨。
（来源：经济日报 郑明桥 柳洁 姚甜甜） 共2页 上一页 [1] [2] 饿了么进军线下便利店 争夺阿里新零售话语权 王老吉与京东新通路合作 将入驻京东掌柜宝和京东便利店 新佳宜便利店单店日销1万 从10亿做到100亿靠的是什么 盈利能力增强 便利店门店销售指数连续三季度上升 实探合肥200家便利店现状：急速扩张 同质化严重 搜索更多: 便利店 |
