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除了弘毅投资之外，中信集团旗下的中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团以最高20.8亿美元，收购麦当劳中国;春华资本和蚂蚁金服以4.6亿美元的价格入股肯德基中国。这两起洋快餐的卖身事件，还曾被视为是资本之间的较量。
毋庸置疑的是，手握雄厚资金的资本方，就是市场上的头号买家，毕竟资本想要做餐饮的话，最简单粗暴的方式，一是投资，二就是收购。
以LV、格林豪泰为代表的跨界企业
市场上第二号买家，就是以LV、格林豪泰为代表的跨界企业。
2014年，拥有LV的LVMH集团斥资1亿美元收购中式餐厅翡翠餐饮集团逾90%股权，进军大陆中餐市场。
这个全球最大的奢侈品公司，接地气的做起了中餐生意，也的确让人有些匪夷所思。实际上，这是其主业奢侈品品牌路易威登(LV)，在中国市场发展进入瓶颈期之下，尝试做出的转型跨界，来吸引年轻的消费者。
无独有偶，2017年1月份，格林豪泰全资收购大娘水饺100%股权。在此之前，格林豪泰对餐饮业务并无涉猎，但也曾参与麦当劳中国门店特许经营权的竞争，无果后把猎物瞄向大娘水饺，可见它对餐饮市场早就觊觎已久。
酒店和餐饮行业关系紧密，二者之间在运营层面存在一定的共性，或许这也是格林豪泰看好餐饮市场的原因之一。
以黄记煌为代表的餐企
市场上第三号买家就是餐饮企业。
在2016年的时候，国内知名连锁品牌黄记煌全资收购许留山，成为餐饮行业不多见的餐企收购餐企的案例。
创立于2004年的黄记煌，主营业务是“三汁焖锅”，在全国已拥有600余家门店。但这几年黄记煌面临着门店业绩下滑的困境，急需寻找新的盈利增长点。
于是，黄记煌计划开起多品牌战略，而其与许留山这样一个有着50多年历史的港式甜品的结合，则被看做是黄记煌迈出多品牌经营战略的第一步。
“养猪”时代的餐企，更贴近商业本质！
有人“养猪”，有人“买猪”，这在生意场上本不是一件稀奇的事情。
而在十几年前，餐饮行业之所以很少见，一方面是外部环境决定了，可能餐饮人想卖，也没有人买，只能像“养孩子”一样，一养就是一辈子。
另一方面就是个人的情感因素的影响，一个餐厅从无到有，一个品牌从默默无名到名扬天下，对于餐饮人来说，付出的心血和努力不亚于养一个孩子，一朝卖掉，还有些舍不得。
其实，“养猪”和“养孩子”，对于餐饮人来说，并没有绝对的好与坏，对与错。
就看初心是要赚钱，还是要做一个百年企业，是做生意呢，还是做情怀?
就如此前业内人士说的：“抱着‘养孩子’的心态做餐饮，奔着做百年老店去做的话，那是在做情怀，而抱着‘养猪’的心态去餐饮，则更加贴近商业的本质!”
那么，正在做餐饮，或者准备做餐饮的你，是在“养孩子”，还是在“养猪”？
（来源：职业餐饮网 王依） 共2页 上一页 [1] [2] 商业AI驱动餐饮业营销升级 云纵推动其商业价值落地 美团点评张川：餐饮业有三个趋势 将推预点餐功能 川菜馆一年关店4万家 餐饮业或走向原料时代 面临五大痛点 中国餐饮业如何跃过“百亿”龙门 北京餐饮业将迎更严油烟排放标准 搜索更多: 餐饮业 |
