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像做精品咖啡一样去做茶
2008 年 3 月，美食评论家 Jonathan Gold 在洛杉矶周刊中引用了美国精品咖啡协会 Roasters Guild 的“第三波咖啡浪潮”观点。
这个观点是：消费者们开始关注咖啡豆是如何变成咖啡的过程。
在中国，人们也在开始关注茶叶变成茶的过程。这些关注，成为了商家进行变革的原动力。不同于新式茶饮研究如何将茶叶制作出多类饮品，他们将关注的重点放在了研究茶叶与萃取方式上面。
中粮旗下有一家叫做雪宜茶声 Nevecha 的品牌。他们的门店看上去现代时髦，却将自己定义为“茶室”。在这里，你可以看到由美国犹他盐湖城 Alpha Dominche 公司设计的冲煮神器 Steampunk。
就是这个看起来很高级的玩意
这个机器能够做出滴滤、法压、手冲和虹吸四种制作咖啡的方式，而雪宜茶声发现它不仅能够制作咖啡，对于茶叶也得心应手，所以在每个门店都引进了这个一套要十几万的产品。
不仅是他们，包括 inWe 在内的很多品牌都在使用这套机器。背后的意义是，人们开始把茶叶当作“味道”去品尝，开始像寻找“料理”一样摸索着。
煮葉（TEASURE）也是一个专门做茶的品牌。为了满足人们对茶叶“口味”的追求，他们深入中国各大茶产地调研，建立了像星巴克一样的深入产业的“标准化采购体系”：一条透明，标准化的采购流程，标准化制茶工艺，对茶进行评级、定价。煮葉还有饮品手册，当中饮品都有 SOP ，使得呈现给顾客茶有着标准的高品质。
而我们所说的这些品牌，他们的主要消费群体都是年轻人。
别忘了还有TWG这种舶来品牌 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 新鲜饮品并不新鲜，网红茶饮店事件“皇茶”背锅？ 新式茶饮对抗赛：喜茶与奈雪の茶谁能火更久？ 前4月咖啡、茶饮、生鲜等品牌融资盘点一览表 茶饮市场乱象之行业攻击：受伤的一点点 去年茶饮店开了18万家，关了18万家！你还打算开吗？ 搜索更多: 茶饮 |
