盒马鲜生、永辉超级物种在成都玩不玩得转？

　　单店之王双楠伊藤同样在盒马成都首店的“三公里生活社区”内，二者相距2公里

　　伊藤超市的动线设计、照明亮度在行业内依然是标杆级的存在，如今盒马带着的价格和配送的优势杀到眼前，二者在成都的直接交锋很有看点。

　　而网红超市的另一家代表，永辉超级物种其实已经在成都开出三家门店，但因为永辉原本就是成都超市行业的老玩家，所以超级物种的三家店玩法与盒马有着明显区别。

　　近年来异军突起的永辉超市，在西南地区尤其重庆的发展势头良好，甚至门店数量已经超过了大本营所在的福州，也与渝系房企建立了良好的合作关系。

超级物种成都的两家店都开在龙湖天街里，是永辉超市的店中店

　　超级物种在成都的三家门店里，有两家都是开在了“渝系”房企龙头老大龙湖的商场里（北城天街、金楠天街），且是在对早已开业的永辉超市进行了改造后店中店的形式存在。而在这两家店中店之前，单独成店的超级物种成都首店是开在了锦华万达，和伊藤锦华店在同一屋檐下竞争。

　　盒马和超级物种都号称支持3公里内30分钟免费送达的服务，除了所售商品定位的细微差异之外，二者最显著的区别在于开店模式。

　　相比盒马的大体量，超级物种开店位置要灵活不少——既可以在以后的门店试水成功后继续对永辉已有的普通超市（红标以及绿标店）进行改造，像软件测试时灰度发布一样，不直接全盘升级，而是逐步渗透蔓延到全城，也可以瞄准配套短缺的社区，见缝插针地开设面积不大的门店。

　　盒马的团队称计划在成都开设 15 家门店，而超级物种依托于永辉的基建，潜在门店同样为数不少。二者将于阿里与腾讯在零售市场的激烈角逐中，为那些后于时代的老旧超市送去更强烈的寒风。

　　闲置商场仍将共鸣“绝望的和声”

　　超市和电影院是传统意义上的商场主力店，显而易见的网红超市即将带来的物业求租浪潮，也看似给了成都市中心不少仍在挣扎或转型的商场带来了一丝希望。

　　然而成都依然过剩的商场物业并非全部适合开设网红超市。

　　成都经营压力较大的商场，大致分为两种：一种建筑较新，却招商不利，入驻商家数量质量均不过关，有些甚至干脆没有开业；而另一种则是建筑陈旧，曾经的老牌商业在消费升级的新时代逐渐人气流失，门可罗雀甚至完全关门大吉。

　　人气较差且没有超市业态的新商场，比较有代表性的有春熙路商圈的晶融汇，建设路商圈的万科钻石广场、万科华茂广场（闲置已久，完全没开业），一环路蜀都大道的未来中心，解放北路的瑞安城中汇，顺城大街的富力天汇 mall（翻新改造于著名烂尾项目熊猫城）等。

　　同样在二环的瑞安城中汇已经打出超级物种将入驻的宣传，但商场整体入驻率极低

　　其中瑞安城中汇已经明确打出了将引进超级物种的宣传广告，但单凭一个超市，恐难挽救其极低的入驻率以及店铺质量——对于这类商场，精品超市或者网红超市只能起到锦上添花的作用，却难担力挽狂澜的重任，最多能当商场治病的药引子，不是主要成分，339 和恒大广场便是鲜明的案例。

　　至于那些已经关门大吉或者仍在苦苦挣扎的旧商场，如骡马市的新城市广场（已在引入超级物种），盐市口和双桥子的北京华联，天府广场和沙湾的摩尔百货，五大花园的千盛百货等，几乎都位于人口稠密的成熟街区，但随着城市消费力的转移，也并非每个商场的周围住户都愿意为中高端超市的商品买单。

　　成都市场的老牌超市除了家乐福、沃尔玛、欧尚等国外零售巨头外，还有人人乐这样的国产超市。位于成都西门商业重镇优品道广场的人人乐和外双楠大悦城的人人乐都升级成了 Le-Super 的精品超市，然而其所售生鲜产品却没有达到其他同行的品质，口碑欠佳，谈不上成功的转型升级。

尽管加入了不少进口商品，但人人乐的 Le--Super 生鲜品质并没有达到精品超市的应有水准

　　盒马和超级物种在对传统商超逼宫的同时，自身所处行业却无法带动形成新的产业风口。虽然在互联网的语境下，绝大多数的事业起步都伴随着烧钱，但盒马惊人的员工人数，以及自建配送物流带来的成本，都是其他公司学不来也学不起的。

　　盒马鲜生成都首店开业当天员工数量远超传统商超，尽管有“为接下来的开店计划储备人才”“第一次开店怕忙不过来”等理由拖底，但实际上盒马在北京上海的一些早期店铺至今员工数量依然不低。

　　和从零开始标准化建设的盒马不同的是，超级物种的发展障碍有一部分来自公司内部。永辉的门店产品线较为复杂，急速扩张遍地开店的同时并没有树立起一个完整统一的品牌形象，红标超市和家乐福也占不到便宜，绿标精品店的商品又没有达到其他外资精品店或 Ole 的品质。

　　永辉生活便利店开了又关，外卖服务上了股东京东到家的平台更像为他人做了嫁衣，又回头打造自己的 APP，且除了超级物种外永辉还开设了一批名为易鲜生活的店，除了名字不同外与超级物种并无太大区别……

　　永辉在主力产品上的举棋不定，也为超级物种这个产品的前路蒙上了一层迷雾：超级物种和易鲜生活是自家兄弟关起门来好说话，但腾讯、永辉和家乐福中国的交易尘埃落定后，超级物种在腾讯布局零售的沙盘里又将何去何从，同样前途难卜。

　　网红超市繁衍的烦心事多，那些看似仍春风得意的老牌精品超市也绝非高枕无忧。

　　以在成都市场被捧上神坛的伊藤洋华堂为例，根据母公司 Seven & i 控股公布的最新一期财报，不可一世的成都伊藤在 2016 年出现了首次营业额下滑。

　　尽管财报中给出的数据为伊藤洋华堂百货的整体营业额，并未单独列出食品超市的变化，整体下滑的主要原因可能是服饰百货品类的失守，但十年连涨的记录就此终结，在吸取了梦断北京的教训之后，想必中国伊藤的管理者们对唇亡齿寒的道理，会有超过旁人的深刻认识。

　　超市有着承载家庭成员共同采购生活用品这一温馨场景的特殊意义，外卖和电商再发达，短时间内也难以在超市这个古老的行业获得主导权，盒马和超级物种的入局，更多的是搅动行业变化，是市场进一步得到细分。

山姆店、久光、永旺等外资精品超市在南京、苏州、天津等城市人气不低

　　喜欢大而全的消费者会选择麦德龙、山姆店这样的仓储超市；钟爱贴心服务的客群则被日资、台资精品超市吸引；追求性价比的人群则更加青睐永辉、沃尔玛；热衷于高端进口商品的客户的优先选择依然是在采购上有优势的 Ole 和 G-Super……超市行业复杂的频谱下，网红超市找到自己的一席之地不难，难的是在保持高速灵活的互联网特性的同时，做好细节，并持之以恒。

　　正如知乎上一位网友对伊藤的评价：你吃过哪家的烤肠是从 1996 年吃到 2016 年，都还有热情去买的？

　　最后，让我用一个“网红店”界的古老案例结尾。

　　川渝火锅因重口名声在外，而发源于四川简阳的海底捞是个中异类：在北上广深声名鹊起，服务和口味在四川以外几乎得到了双丰收，却在2014年之前，在四川仅有简阳一家店。

　　有成都网友表示，大部分成都人只会对餐饮的味道买单，海底捞这种口味清淡，主要靠卖服务的店在成都生意不会好，所以没开店。